Potatis floradora | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 6 potatis (2 pund)
• 1 lök, finhackad
• 1 kopp finhackade svampar
• 2 matskedar smör eller margarin
• 1 msk heltidsmjöl
• 1 tesked persilja
• ½ tesked salt
• ¼ tesked peppar
• ¼ tesked paprika
• 3 msk mjölk
• 1 slagen äggula
• Snipped persilja (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tvätta potatisen noggrant. Skär en tunn skiva från toppen av varje potatis. Skopa försiktigt ut potatis utan att skada huden och lämna ett 1/2-tums skal. (Om det behövs, för att få potatisen att sitta platt, skär en tunn skiva från botten.) Placera skal i en stor skål. Täck med vatten tills det behövs. Finhackad skopad potatis.

• Steg 2

  I en stor stekpanna koka hackad potatis, lök och svamp i varmt smör eller margarin tills löken är mjuk. Rör i mjöl, 1 tsk persilja, salt, peppar och paprika. Kok tills den är gyllene. Tillsätt mjölk; koka tills det är något förtjockat. Rör om till slagen äggula.

• Steg 3

  Tappa potatisskal och fyll på med kokt potatisblandning. Placera i grunt bakverk. Grädda potatisar, otäckta, i en ugn på 450 grader F cirka 35 minuter eller tills potatisskalorna är mjuka. Garnera med ytterligare persilja om så önskas. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 216 kalorier, (1 g mättat fett, 36 mg kolesterol, 240 mg natrium, 39 g kolhydrater, 2 g fiber, 5 g protein).