Potatis och morötter au gratin | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

Grönsaker:

6 medelstora potatisar (cirka 2 pund)
3 medelstora morötter, skalade och tunna skivor (1-1 / 2 koppar)
2 lagerblad
2 purjolök, skär i 1/2-tums skivor (cirka 1 kopp)

Sås:

2 matskedar margarin eller smör
2 matskedar heltidsmjöl
½ tesked salt
½ tesked mald muskot
¼ tesked vit eller svartpeppar
1 12 ounce burk (1-1 / 2 koppar) avdunstad mjölk

Crumb Topping:

¾ kopp strimlad Gruyere eller schweizisk ost (3 uns)
½ kopp fin strimlad parmesanost (2 uns)
¼ kopp kryddat torrt bröd smulor
2 matskedar margarin eller smör, smält

Vägbeskrivning

Grönsaker:

Steg 1
Skala potatis; tunt skiva. Kombinera potatis, morötter och laurbærblad i en 3-liters kastrull. Tillsätt vatten för att täcka. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och koka i 5 minuter.
Steg 2
Under tiden, klipp purjor, kasta de första 2 tum av ändarna, och den första tum och yttre löv på de tuffa gröna topparna. Tvätta purjolök bra. Lägg purjolök till potatisblandningen. Koka, täckt, 3 minuter eller tills grönsakerna bara är mjuka. Dränera väl; kassera lagerblad.

Sås:

Steg 1
I samma kastrull smälter 2 matskedar margarin eller smör. Rör i mjöl, salt, muskot och peppar. Tillsätt avdunstad mjölk. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Koka och rör om i 1 minut till. Avlägsna från värme. Tillsätt 1/2 kopp Gruyereost; rör tills den är jämn.
Steg 2
Överför grönsakerna till en lätt smörjad rektangulär bakform med två kvarter. Sked försiktigt den varma ostsåsen över potatisblandningen; sprida med baksidan av en sked för att belägga grönsakerna.

Crumb Topping:

Steg 1
I en liten blandningsskål omrörs riven parmesanost, kryddat torrt bröd smulor och 2 msk smält margarin eller smör. Strö toppningen över potatisblandningen.
Steg 2
Vid serveringstid bakar du grytan, otäckt, i en ugn på 350 grader F. Cirka 15 minuter eller tills ostsåsen bubblar runt skålens kanter. Strö över den återstående strimlade Gruyere-osten. Grädda cirka 5 minuter mer eller tills osten är smält och grytan upphettad. Gör 6 till 8 sidor.

tips

Förbered som ovan, utom att inte baka. Täck och kyl i kylen i upp till 24 timmar. Grädda, otäckt, i en 350 graders F. ugn cirka 25 minuter eller tills ostsås bubblar runt skålens kanter. Strö över återstående strimlad Gruyereost. Grädda cirka 5 minuter mer eller tills osten är smält och grytan har upphettats.