Portobellos fyllda med farro caprese | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ½ koppar vatten
• ½ kopp farro
• 6 portobellosvampar med 4 tum i diameter, stjälkar avlägsnade
• Olivolja nonstick kokspray
• ¼ tesked nysprucken svartpeppar
• 2 tsk olivolja
• ⅔ kopp tunna skivade purjolökar (2 medelstora)
• ⅓ kopp hackade torkade tomater
• 3 matskedar färsk basilika
• 6 kryddnejlikor vitlök, hackad
• 2 teskedar färska timjanblad
• 8 gram schweizisk chard, stamad och grovhackad (3 koppar)
• 6 uns färska mozzarella pärlor
• 1 matsked balsamicoäger

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 400 ° F. I en stor kastrull får vatten koka. Rör in farro; Sänk värmen. Leka, täckt, cirka 25 minuter eller tills det är mjukt. Dränera. Avsätta.

• Steg 2

  Linjera en stor bakplåt under tiden med pergamentpapper eller folie; avsätta. Täcka båda sidor av svamplocken lätt med kokspray. Strö på svamparna med peppar på stamsidorna. Ordna svampstammen uppåt på den förberedda bakplåten. Grädda cirka 15 minuter eller tills svampen bara är mjukt. Avsätta.

• Steg 3

  Värm olivolja på en medellång värme i en stor stekpanna. Tillsätt purjolök, torkade tomater, basilika, vitlök och timjan. Koka och rör om i 4 till 5 minuter eller tills purjorna är mjuka. Rör gradvis in bordsskivan. Låt koka och rör om i 2 till 3 minuter eller tills bordsskivan vinner. Avlägsna från värme. Rör i ost, farro och vinäger.

• Steg 4

  Fyll svampkapslarna med skärblandningen. Grädda cirka 10 minuter eller tills den har upphettats igen.

Näringsinnehåll

Per portion: 196 kalorier, (3 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 20 mg kolesterol, 198 mg natrium, 22 g kolhydrater, 4 g fiber, 5 g socker, 11 g protein.