Fläsk pozole | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 15 uns kan gul hominy, dränerad
• 1 torrt tomater med 14, 5 uns kan mexikansk stil, odras
• 1 10 uns kan mild grön enchiladasås
• 1 kopp hackad lök (1 stor)
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• 2 teskedar kummin
• 1 pund benfritt fläskkam (enstam)
• ½ kopp färsk koriander
• 1 matsked limesaft
• Skivad avokado
• Bakade tortillachips
• Färska koriander kvistar (valfritt)
• Gräddfil (valfritt)
• Limkilar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en 3-1 / 2- eller 4-kvarters långsam kokare kan du kombinera hominy, tomater, enchiladasås, lök, vitlök och spiskummin. Tillsätt kött; sked hominy blandning över kött. Täck och koka i högvärmeposition i 2 till 2-1 / 2 timmar.

• Steg 2

  Ta bort kött till en skärbräda. Rör om 1/2 koppen koriander och limesaft i blandningen i långsam spis. Grovhacka kött; återgå till spis och rör om för att kombinera.

• Steg 3

  Servera toppad med avokado. Passera tortillachips. Garnera med ytterligare koriander, gräddfil och / eller lime-kilar om så önskas.

Näringsinnehåll

Per portion: 383 kalorier, (2 g mättat fett, 71 mg kolesterol, 652 mg natrium, 32 g kolhydrater, 6 g fiber, 30 g protein).