Pocherad lax med citrussallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 4 uns färsk eller fryst hudlös lax-, torsk- eller koljafilé, cirka 1 tum tjock
• 1 kalk
• 6 apelsiner (navel, blod, cara cara och / eller mandariner)
• ½ kopp vatten
• ¼ kopp olivolja
• 1 tsk socker
• Salt och svartpeppar
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 6 wonton-omslag, skär i 1/2-tums remsor
• 1 7 gram massa vattenkrasse, trimmad eller 4 koppar ruccola eller spenat

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina fisk om den är fryst. Skölj fisk; klappa torrt med pappershanddukar. Strimla fin 1 tsk skal från kalk; avsätta. Pressa juice från limefrukten och två av apelsinerna; kombinera juice. Mät 1/4 kopp juice för dressing och lägg åt sidan. Häll återstående juice i en stor stekpanna. tillsätt vattnet och limeskal. Ta till kokande. Lägg till lax; minska värmen till medium. Leka, täckt, i 8 till 12 minuter eller tills fisken börjar flaga när den testas med en gaffel.

• Steg 2

  För att klä, vispa ihop den reserverade 1/4 kopp juice, olivolja och socker i en liten skål. smaksätt med smak och salt.

• Steg 3

  För wonton-remsor, värm olja i en annan stor stekpanna på medelhög värme. Lägg till wonton-remsor; koka i 1 till 2 minuter eller tills de är skarpa, rör om ofta.

• Steg 4

  Skala och dela eller skiva återstående apelsiner; ordna apelsiner, vattenkrasse och lax på middag tallrikar. Tappa med förband. Passera wonton-remsor.

Näringsinnehåll

Per portion: 553 kalorier, (6 g mättat fett, 10 g fleromättat fett, 15 g enomättat fett), 63 mg kolesterol, 303 mg natrium, 32 g kolhydrater, 5 g fiber, 20 g socker, 27 g protein.