Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Tina lax om den är fryst. Skölj lax; klappa torrt med pappershanddukar och lägg åt sidan. Blötlägg grillplanken i tillräckligt med vatten för att täcka minst en timme innan du grillar.
-
För marinad, i en liten skål kombinera sojasås, 1/4 kopp vinäger, honung, ingefära och krossad paprika. Placera laxen i en stor återförslutningsbar plastpåse i ett grunt skål. Häll marinaden över laxen. Tätningsväska; vänd påsen för att täcka lax med marinad. Marinera i kylskåpet i 1 timme, vrid då och då. (Att marinera längre ger fisken för stark smak.) Ta bort laxen från marinaden; kassera marinaden.
-
För en gas- eller kolgrill, grill söt paprika på racket på en täckt grill direkt på medelhög värme i 10 till 12 minuter eller tills blåsiga och förkolade, vridning ibland. Packa in paprika i folie, vik ihop kanterna så att de omsluter paprika; låt stå i 15 minuter. Lossa kanterna på skinn med en vass kniv; dra försiktigt av skinn i remsor och kassera. Hacka paprika i bitar på 1/2 tum, kasta stjälkar, frön och membran.
-
Medan paprika står, placerar du planken på racket på den avtäckta grillen direkt på medelhög värme i 3 till 5 minuter eller tills planken börjar spricka och röka. Placera laxfilé, huden nedåt, på grillplanken. Täck och grilla i 18 till 22 minuter eller tills fisken börjar flaga när den testas med en gaffel.
-
Rör ihop en hackad söt paprika, basilika, oliver, olivolja, 2 tsk vinäger, salt och svartpeppar i en medium skål.
-
Strö lax med grön lök och servera med paprika blandningen.
Laxkakor:
Kyl hälften av den rökt laxen (cirka 15 uns kokt lax). I en stor skål slå 1 ägg med en gaffel; Rör i 3/4 kopp mjuka brödsmulor, 1/4 kopp tunt skivad grön lök och 1 matsked färsk basilika eller koriander. Flaska den kylda rökt laxen i små bitar med två gafflar. Tillsätt skivad lax till brödsmulblandningen; omrör för att kombinera. Forma blandningen i fyra 3/4-tums tjocka kakor med dina händer. Värm 1 matsked smör och en matsked olivolja på medelhög värme på en mycket stor stekpanna. Ordna laxkakor i ett enda lager i stekpannan. Koka cirka 8 minuter eller tills den är klar (en omedelbar läst termometer införd i mitten av varje tårta registrerar 160 ° F) och lätt brunas, varv en gång halvvägs genom tillagningstiden. För toppning, rör i en liten skål 1/4 kopp majonnäs, 1/4 kopp gräddfil, 1 matsked färsk koriander, 1 tesked finstrimlad limeskal och 1 matsked limesaft. Server toppning över laxkakor. Ger 4 portioner. Laxkaka: 379 kalorier, 25 g protein, 7 g kolhydrat, 27 g totalt fett (7 g mätt fett), 127 mg kolesterol, 0 g fiber, 2 g totalt socker, 8% vitamin A, 5 % C-vitamin, 264 mg natrium, 6% kalcium, 9% järn
*Tips:
Leta efter en grillplanka i avsnittet om grillapparater i hårdvaru- och hemmaförråd.
Näringsinnehåll
Per portion: 196 kalorier, (1 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 62 mg kolesterol, 197 mg natrium, 5 g kolhydrater, 1 g fiber, 3 g socker, 23 g protein.
