Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Tvätta squash under kallt rinnande vatten. Skiv en zucchini och / eller sommar squash med en skarp kniv i 1/2-tums tjocka skivor. Du bör ha cirka 2-2 / 3 koppar.
-
För att skära löken, skär en liten skiva av den ena änden av löken. Skala den yttre, papperslika huden från löken. Börja vid den snittade änden, skär löken i 1/4-tum tjocka skivor och dela varje skiva i ringar. Färg vitlöksklyftan med en vitlökspress eller en skarp kniv (hackning betyder att hacka i små bitar).
-
I en 8-tums stekpanna värmas upp oljan på medelhög värme i 1 till 2 minuter eller bara tills den är varm. Tillsätt zucchini och / eller sommar squash, lök, vitlök och italiensk smaksättning. Koka, otäckt, över medelhög värme i 5 minuter, rör om ibland.
-
Lägg med en stor sked försiktigt odränerade kokta tomater till stekpannan. Täck stekpanna. Koka på medelhög låg värme cirka 3 minuter eller tills courgette och / eller sommar squash är skarpt mjukt. Sked grönsaksblandningen på 4 middagar.
-
Strö några mozzarella- och parmesanostar ovanpå grönsaksblandningen på varje platta. Gör fyra portioner på sidan.
Näringsinnehåll
Per portion: 146 kalorier, 13 mg kolesterol, 447 mg natrium, 13 g kolhydrater, 1 g fiber, 8 g protein.
