Innehållsförteckning:
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
- Näringsinnehåll
- Klassisk Pesto-sås
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
- Helvete Pizza Deg
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
- *
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Placera en baksten i ugnen och förvärm ugnen till 500 ° F. Om du inte har en baksten, använd en inverterad bakplåt placerad på ett ugnsställ.
-
Koka bacon i en stor stekpanna på medelhög värme tills det är skarpt. Tappa bort bacon och reservera 1 matsked av dropparna i stekpannan. Placera bacon på flera lager pappershanddukar för att tömma bra; grovt hacka bacon och lägg åt sidan. Koka purjolök i de reserverade bacondråpen i 3 till 5 minuter eller tills de är mjuka. Avlägsna från värme.
-
Sked pesto på pizzaskorpan; sprids jämnt nästan till kanten. Topp med tomatskivor. Topp med bacon och purjolök. Strö på ost.
-
Grädda på pizzasteinen eller inverterad bakplåt i 8 till 10 minuter eller tills skorpan är gyllenbrun och osten är bubblande och gyllenbrun.
-
Under tiden, vispa ihop en olivolja, citronsaft, senap och salt i en medium skål. Lägg till rucola; kasta för att täcka. Ordna arugulablandning i mitten av pizzan med tång, precis innan servering.
Näringsinnehåll
Per portion: 376 kalorier, (7 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 9 g enomättat fett), 35 mg kolesterol, 728 mg natrium, 30 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g socker, 14 g protein.Klassisk Pesto-sås
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera basilika, nötter och vitlök i en matprocessor; täck och bearbeta tills det är finhackat. Tillsätt olja gradvis genom matningsröret när processorn är igång. Bearbeta cirka 1 minut eller tills den är jämn. Tillsätt parmesanost och salt; process bara tills de kombineras.
-
Sked i en lufttät behållare. Täck och förvara i kylen i upp till 2 dagar. (Eller frys i upp till 3 månader.)
Helvete Pizza Deg
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Pensla en stor skål med olivolja; avsätta.
-
Kombinera vitt fullkornsmjöl, brödmjöl, jäst, sockret (om det används) och salt i skålen med en elektrisk mixer utrustad med en degkrok eller i en matprocessor. Tillsätt de 2 matskedar olivolja och honung (om du använder) med blandaren på låg hastighet eller när matprocessorn är igång. tillsätt 1-1 / 4 koppar varmt vatten. Blanda eller bearbeta tills alla ingredienser har kombinerats, tillsätt mer av det varma vattnet efter behov. Om du använder en mixer, öka hastigheten till medium och fortsätt att knåda cirka 2 minuter eller tills en mjuk deg bildas. Om du använder en matprocessor, fortsätt att bearbeta tills degen bildar en våt boll.
-
Lägg degen i den förberedda skålen; vänd en gång för att belägga degens yta. Täck med plastfolie, se till att degen inte rör vid plastfolie. Låt stå vid rumstemperatur (70 ° F till 72 ° F) i 30 minuter. Kyl i kylen i minst 8 timmar eller upp till 3 dagar. (Deg kommer att fortsätta att stiga i skålen tills det nästan fördubblats, sedan kommer det att bli vilande från kylan.)
-
Två timmar innan du sätter ihop pizzaerna, ta bort kyld deg från kylskåpet. Täck lätt en bakplåt med kokspray eller olivolja. Skär degen i två delar. Forma varje del till en slät rund boll *. Placera varje boll av deg på den förberedda bakplåten. Täck lätt med kokspray eller olivolja. Täck lätt med plastfolie. Låt degen stå för att komma till rumstemperatur.
-
På en lätt mjölad yta, använd dina lätt mjölade händer för att sträcka varje boll av deg till en cirkel med 10 till 12 tum i diameter (1/4 till 1/2 tum tjock). Strö över en bakskal eller inverterad bakplåt med majsmjöl; placera degcirkeln på skalet eller bakplåten. Upprepa med återstående degdel.
-
Lägg till önskat toppings. Baka enligt receptets anvisningar.
*
Vid denna tidpunkt kan degdelarna placeras i en lagringsbehållare som har lätt belagts med nonstick kokspray eller borstats med olivolja. Täck och förvara i kylen i upp till 24 timmar. Eller placera varje degdel i en fryspåse som är lätt belagd med nonstick kokspray eller borstad med olivolja. Förslut, märk och frys i upp till 3 månader. Tina i kylen innan du använder den.
