Persika-yoghurtssoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 koppar skalade persikor eller frysta osötade persikaskivor
• ¾ kopp persika eller aprikosnektar
• 1 ½ tsk citronsaft
• ¼ tesked malt kanel
• 1 8 uns kartong vaniljyoghurt
• Färsk mynta kvistar (valfritt)
• Hallon (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina persikor, om de är frysta. Dränera inte. Placera persikaskivor, persika- eller aprikosnektar, citronsaft och kanel i en mixerbehållare eller matbearbetningsskål. Täck och blanda eller bearbeta tills det är jämnt.

• Steg 2

  Om så önskas, reservera 2 matskedar yoghurten för garnering. Rör i lite av persikeblandningen i en stor blandningsskål i resterande yoghurt, rör om tills den är jämn. Rör i den återstående persikeblandningen.

• Steg 3

  Täck och kyl i 2 till 24 timmar. Garnera om så önskas med den reserverade yoghurten, mintkvistar och hallon. Gör fyra portioner på sidan.

Näringsinnehåll

Per portion: 152 kalorier, (1 g mättat fett, 3 mg kolesterol, 43 mg natrium, 35 g kolhydrater, 4 g fiber, 4 g protein).