Pasta primavera med yoghurt-ostsås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 gram färskt vax eller gröna bönor, skär i 2-tums bitar (2 koppar)
• 8 gram färsk sparris, trimmad och skuren i 2-tums bitar (1-1 / 2 koppar)
• 1 kopp broccoliblommor
• 8 gram förpackade torkade vermicelli eller spaghetti
• ½ av en medium röd eller grön paprika, skär i 1-tums bitar
• 2 gröna lökar, skivade (1/4 kopp)
• 1 matsked margarin eller smör
• 1 ¼ koppar kycklingsbuljong
• Stryk marken muskot
• 1 8 ounce kartong vanlig fetthalt yoghurt
• 3 matskedar heltidsmjöl
• ½ kopp riven parmesanost
• ½ kopp pinjenötter eller skivade mandlar, rostade

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kok vax eller gröna bönor i en liten kastrull i en liten mängd kokande saltat vatten i 15 minuter. Tillsätt sparris och broccoli. Koka i 5 till 10 minuter mer eller tills grönsakerna är fräscha. Dränera; håll varmen medan du förbereder sås.

• Steg 2

  Under tiden, koka pasta enligt paketets anvisningar. Dränera; håll varmen medan du förbereder sås.

• Steg 3

  För sås, koka röd eller grön paprika och grön lök i en medelhög kastrull i margarin eller smör tills de är mjuka men inte bruna. Rör i kycklingbuljong och muskot. Ta till kokande; Sänk värmen. Rör ihop yoghurt och mjöl. Tillsätt yoghurtblandningen i kastrullen. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Rör in parmesanost. Koka och rör om i 1 minut mer eller tills såsen är slät. Häll sås över kokta grönsaker; kasta försiktigt för att täcka.

• Steg 4

  Ordna pasta på enskilda tallrikar eller på ett stort fat. Sked såsen över pastan. Strö över pinjenötter eller skivade mandlar. Gör fyra portioner till maträtt.

Näringsinnehåll

Per portion: 510 kalorier, (5 g mättat fett, 13 mg kolesterol, 557 mg natrium, 64 g kolhydrater, 25 g protein).