Öppen ansikte räkor tamales | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

3 stora färska öron av majs (med skal)
1 16 ounce badkar kyld kokt polenta
Sprutbeläggning av nonstick
4 medelstora tomater, hackade (ca 1-1 / 2 koppar)
3 matskedar balsamic vinäger
1 matsked knäppt färsk timjan eller 1 tsk torkad timjan, krossad
¾ tesked kumminfrö, krossad
¼ tesked salt
18 kokta stora räkor, skalade och deveined (svans på, om så önskas) (cirka 8 oz.)
Färska korianderblad

Steg 1
Förvärm ugnen till 450 grader F. Ta försiktigt av skal från majs och håll hela. Tvätta skal och lägg åt sidan för att torka. Sätt åt 12 av de större skalen (cirka 6x4 tum). Skär majskärnor från kolvorna. Du bör ha cirka 2 koppar kärnor. Kassera kolvorna och lägg majs åt sidan.

Steg 2
Skär polenta tvärs i 12 skivor. Spraya en 15x10x1-tums bakpanna med nonstick-beläggning. Lägg polenta skivor i ett lager i pannan. Grädda i 15 till 20 minuter eller tills de är gyllenbruna, vänd efter 10 minuter.
Steg 3
Spraya samtidigt en stor stekpanna med nonstick-beläggning. Koka majs, otäckt, på medelhög värme i 5 minuter eller tills det är lättbrunt, rör om ibland. Rör in tomater, vinäger, timjan, kummin och salt. Koka 1 till 2 minuter. Rör i kokta räkor; täck och värm igenom.
Steg 4
För att servera, ordna 2 majsskal på enskilda tallrikar. Placera 2 polenta skivor på majsskal; sked räkor och majs blandningen i skal. Pynt med koriander. Gör 6 portioner till maträtt.