Mostaccioli med broccoli rabe och pancetta | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 12 uns broccoli rabe eller 1 1/2 koppar broccoli floretter
• 8 gram torkad fullkornsvete eller multigrain penne pasta (cirka 3 koppar)
• ½ kopp hackad lök (1 medium)
• 2 uns hackad pancetta eller bacon
• 2 vitlök, hackad
• 1 ⅓ koppar hackade utsäde Roma-tomater (4 medium)
• ⅓ kopp torrt vitt vin eller kycklingbuljong
• ¼ kopp finhakad Asiago-ost ​​(1 ounce)
• 1 msk färsk italiensk persilja (plattblad)
• Salt
• Nymalen svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tvätta noggrant broccolirabe eller broccoli; dränera väl. Om du använder broccoli rabe, ta bort stora blad och skär till 4-tums längder. Avsätta.

• Steg 2

  Koka pasta i en stor kastrull i en stor mängd lätt saltat kokande vatten i 9 minuter. Tillsätt broccoli rabe eller broccoli. Koka cirka 3 minuter mer eller tills pastaen är mjuk. Dränera väl. Återställ blandningen i varm kastrull; täck och håll varmen.

• Steg 3

  Under tiden, koka lök, pancetta och vitlök i medelhög kastrull på medelhög värme i 3 till 5 minuter eller tills pancetta är skarp och löken är mjukt, rör om ibland. Sänk värmen till låg. Tillsätt tomater och vin; koka i 2 minuter mer, rör om ofta.

• Steg 4

  Tillsätt tomatblandningen till pastablandningen; kasta försiktigt för att kombinera. Överför till ett serveringsfat. Strö över Asiago ost och persilja. Smaksätt med smak och salt. Gör 4 till 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 348 kalorier, (3 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 18 mg kolesterol, 462 mg natrium, 51 g kolhydrater, 8 g fiber, 5 g socker, 16 g protein.