Marockansk ribbstekt | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 msk korianderfrön, krossad
• 2 matskedar finstrimlad citronskal
• 1 matsked olivolja
• 1 tesked hela kumminfrön, krossad
• ½ - 1 tesked krossad paprika
• ½ tsk grovt salt
• 1 4 pund nötköttstekt
• 8 vitlöksklyftor vitlök, skalade och skär i skivor
• Blandade skalade och skärade grönsaker, som morötter, rovor och paprika

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör i korianderfrön, citronskal, olivolja, kummin, röd paprika och salt i en liten skål. Gnid ytan på köttet noggrant med korianderblandningen.

• Steg 2

  Skär 1/2-tums breda slitsar slumpmässigt i köttens topp och sidor. För in vitlökskivorna djupt i slitsarna. Om så önskas, täck och kyl kött i upp till 24 timmar.

• Steg 3

  Förbered grillen för indirekt grillning. Testa på medelvärme över droppskålen. Placera kött på det lätt oljade grillstället över dropppannan.

• Steg 4

  Täck och grilla i 1-1 / 2 till 2 timmar eller tills en snabbläst termometer som införts i mitten av köttet registrerar 155 grader F för medelhärdighet. Tillsätt blandade skärade grönsaker för att grilla under de senaste 45 minuterna av grillen, ta bort dem och lägg dem åt sidan när de blir mjuka. Rist kött och server med de grillade grönsakerna. Gör 8 till 10 portioner.

Testkökstips:

Du kan förbereda det här receptet med lammben istället för en rostbiff som en del av en mer äkta marockansk fest. För ett 3–4 pund lammben grillar du i 2 till 3 timmar eller tills en kötttermometer registrerar 155 grader F för medelhärdighet.

Näringsinnehåll

Per portion: 228 kalorier, (4 g mättat fett, 5 g enomättat fett), 68 mg kolesterol, 196 mg natrium, 2 g kolhydrater, 1 g fiber, 0 g socker, 29 g protein.