Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Placera kycklingvingar, kärnmjölk och varm sås i en stor återförslutningsbar plastpåse i ett grunt skål. Tätningsväska; vända sig till att kappa kyckling. Marinera i 2 till 8 timmar. Tappa av vingarna och klappa torrt; kassera påsen och marinaden och placera vingarna i en ny stor återförslutningsbar plastpåse.
-
Strö önskade vingar Gnugga över kycklingvingar; tätningspåse. Skaka påsen för att belägga vingar med smaksättningar. Kyl i kylskåpet i 6 till 24 timmar om så önskas.
-
För en kolgrill, ordna medelvärda kol runt en dropppanna. Testa på medelvärme över pannan. Placera hälften av kycklingvingarna på grillstället över dropppannan. Omslag; grilla i 20 till 25 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa, vänd en gång. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk till medium. Justera för indirekt matlagning. Grill kyckling som ovan.) Ta bort vingarna till en grund bakpanna. Håll varmen i ugnen 300 ° F medan du grillar återstående vingar som ovan.
-
För att servera, i en mycket stor skål, släng vingar med önskad vingssås för att täcka. Överför vingarna till en serveringsskål eller tallrik med önskade Wings Dip (s) och morot- och selleripinnar.
Vingar gnuggar:
Smakfullt: Rör i en liten skål 1 matsked cayennepeppar, 1 matsked slipad svartpeppar, 1 msk torkad oregano, krossad och 1 tesk vitlökspulver. Cajun: Rör ihop i en liten skål 1 matsked slipad svartpeppar, 1 tesked cayennepeppar, 1 tesked krossad torr timjan, 1 tesked lökpulver, 1 tesked vitlökpulver och 1/2 tesked salt. Chili: I en liten skål, Rör ihop 1 matsked paprika, 1 tesked kummin, 1 tsk chilipulver, 1/2 tesked salt, 1/2 tesked mald koriander, 1/2 tesked mald svart paprika och 1/4 tesked cayennepeppar. BBQ: I en liten skål, rör om 1 matsked chilipulver, 1 matsked brunt socker, 2 tsk lökpulver, 2 teskedar paprika, 2 tsk vitlökssalt, 1 tsk cayennepeppar, 1 tesk torr senap.
Vingar såser:
Blå buffel: I en liten kastrull värme 1 kopp flaska cayennepepparsås (Frank's Red Hot®), 1/2 kopp smält smör, 1/4 kopp vitvinäger, 1 tesked Worcestershiresås och 1/2 tesked vitlökspulver över medium värm tills smöret smälter; Häftigt. Rör i 1/4 kopp finskrynklig blåmögelost.Korean Värme: Koka 1/2 kopp asiatisk chilisås (srirachasås) eller asiatisk chilipasta (sambal oelek) i en liten kastrull; 1/3 kopp packat brunt socker; 3 matskedar sojasås och 3 matskedar risägeräger på medelhög värme i 5 minuter under omrörning. Uppvärmning, rör i 1 tsk rostad sesamolja. Gör 1 kopp.Louisiana öl: Kok 1/4 kopp hackad lök och 1/4 kopp röd söt paprika i en matsked varm vegetabilisk olja på medelhög värme ca 4 minuter eller tills den är mjukt. Rör i en liten skål 1/2 kopp öl, 1/2 kopp kallt vatten, 1 msk majsstärkelse, 1 msk Cajun smaksättning och 1/4 tesked salt. Lägg till lökblandningen. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Låt koka och rör om i 2 minuter mer. Chimichurri: i en mixer eller matprocessor, puré 2 koppar färsk plattblad italiensk persilja, 3/4 kopp färsk korianderblad, 1/2 kopp rödvinäger, 1/2 kopp olivolja, och fyra vitlöksklyftor. Häll i en behållare och rör om 1/2 tesked krossad paprika och 1/2 tesked salt.
Wings Dip:
Färsk gräslök: i en liten skål, vispa ihop 1/2 kopp gräddfil, 1/3 kopp kärnmjölk, 2 matskedar färsk gräslök, 2 tsk citronsaft, 1/2 tsk vitlökspulver, 1/4 tesked salt och 1 / 8 tesked slipad svartpeppar. Blå ostförband: Vispa ihop en kopp majonnäs, en kopp smulad blåmög ost (4 uns), 1 matsked rödvinäger, 1 matsked citronsaft, 1/4 tesked vitlökssalt och 1/4 tsk sellerifrö. Täck och kyl upp till 1 vecka. Gör 1 1/2 koppar. Krämig parmesandressing: Rör i en liten skål 3/4 kopp majonnäs, 1/4 kopp gräddfil, 3 matskedar riven parmesanost, 2 matskedar vitt vinäger, 1 tsk finhakad vitlök, 1 / 2 tesked krossad torkad italiensk smaksättning, och 1/4 tesked slipad svartpeppar. Wasabi avokado dopp: i en liten skål, vispa ihop 3/4 kopp majonnäs, 1/2 kopp mos avokado, 1/4 kopp gräddfil, 1/4 kopp med färsk koriander, 1 matsked wasabipasta, 1 matsked risvinäger och 2 tsk asiatisk chilisås (srirachasås). Tzatziki Dip: Rör i en liten skål 1 kopp vanlig grekisk yoghurt, 1 kopp ympad och hackad gurka, 1/2 kopp gräddfil, 3 msk olivolja, 1 matsked citronsaft, 1 matsked färsk mynta eller dillgräs, 2 matskedar teskedar finhakad vitlök och 1/2 tesked salt. Tillsätt mer citronsaft efter smak, om så önskas.
