Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en stor blandningsskål kombinerar du två koppar mjöl och all jäst. avsätta. Kombiner mjölk, 3/4 kopp vattnet, det knäckta vete, majsmjöl, brunt socker, olja och salt i en medelhög kastrull. Värm och rör om på medium-låg värme precis tills det är varmt (120 ° F till 130 ° F). Lägg mjölkblandningen till mjölblandningen. Slå med en elektrisk mixer på låg till medelhastighet i 30 sekunder, skrapa sidan av skålen. Slå på hög hastighet i 3 minuter. Rör i helt vete mjöl, 1/2 kopp vals havre och så mycket av återstående mjöl som du kan använda med en träsked.
-
Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Knåda i tillräckligt med det återstående mjölet för att göra en måttlig styv deg som är nästan jämn och elastisk (totalt 6 till 8 minuter). Forma deg till en boll. Placera i en lätt smord skål och vrid en gång till smörjens yta. Omslag; låt stiga på en varm plats tills dubbelt i storlek (cirka 1 timme).
-
Slå ner deg. Vänd ut på en lätt mjöl yta. Dela i hälften. Omslag; låt vila 10 minuter. Smörj samtidigt två 8x4x2-tums limpor.
-
Forma varje deg till en limpa genom att klappa eller rulla. Placera formade deghalvor i förberedda kokkärl. Omslag; låt stiga på ett varmt ställe tills det är nästan dubbelt så stort (cirka 30 minuter).
-
Värm ugnen till 375 ° F. Borsta limpa toppar med vatten; strö över rullade havre. Baka i 30 till 35 minuter eller tills brödet låter ihåligt när du tappar lätt. (Täck vid behov löst med folie de senaste 10 minuterna av bakningen för att förhindra överbeläggning.) Ta omedelbart brödet från kokkärlen. Kyl på trådställ. Servera inom 2 dagar eller frys för längre lagring.
Blandat kornfröbröd:
Förbered som ovan, förutom tillsätt 1/4 kopp solroskärnor, 1/4 kopp hirs eller sesamfrön och 2 matskedar vallmofrön med den rullade havren. Skiva: 177 kal., 4 g totalt fett (1 g mätt fett), 0 g transfett, 1 mg kol., 203 mg natrium, 31 g kolhydrat, 3 g fiber, 5 g pro. Dagliga värden: 1% vit. A, 4% kalcium, 10% järnbyte: 2 stärkelse, 0, 5 fett
Näringsinnehåll
Per portion: 157 kalorier, (0 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 1 mg kolesterol, 203 mg natrium, 29 g kolhydrater, 3 g fiber, 3 g socker, 5 g protein.
