Frittata från Medelhavet | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kopp hackad lök
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 3 matskedar olivolja
• 8 ägg, slagen
• ¼ kopp halv och halv, lätt grädde eller mjölk
• ½ kopp smulad fetaost (2 uns)
• ½ kopp hackad flaska med rostad röd paprika
• ½ kopp skivad kalamata eller grova mogna oliver, valfritt
• ¼ kopp skivad färsk basilika
• ⅛ tesked slipad svartpeppar
• ½ kopp lök- och vitlökkrutonger, grovt krossad
• 2 matskedar finstrimlad parmesanost
• Färska basilikablad (tillval)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärma slaktkroppen. I en stor broilerfast stekpanna koka lök och vitlök i 2 matskedar varm olja tills löken bara är mjukt.

• Steg 2

  Under tiden, slå ihop en ägg och en halv och en halv. Rör in fetaost, rostad paprika, oliver (om så önskas), basilika och svartpeppar. Häll äggblandningen över lökblandningen i stekpanna. Koka på medelhög värme. När blandningen sätter, kör en spatel runt kanten på stekpannan, lyft äggblandningen så okokt parti flödar under. Fortsätt att laga mat och lyft kanterna tills äggblandningen nästan är inställd (ytan blir fuktig). Minska värmen vid behov för att förhindra överkokning.

• Steg 3

  I en skål kombineras krossade krutonger, parmesanost och den återstående matskeden olja; strö blandningen över frittata.

• Steg 4

  Borra 4 till 5 tum från värmen i 1 till 2 minuter eller tills toppen är inställd och smulorna är gyllene. Skär frittata i kil för att servera. Garnera med färska basilikabladen om så önskas. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 246 kalorier (5 g mättat fett, 295 mg kolesterol, 383 mg natrium, 8 g kolhydrater, 1 g fiber, 11 g protein).