Mango heta kakor | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 kopp helmjöl
1 matsked socker
2 tsk bakpulver
¼ tesked salt
⅛ tesked marken kryddor
1 ägg, lätt slagen
1 kopp mjölk
2 msk smör, smält
⅓ kopp hackad macadamianötter eller mandel, rostat
1 tesked finstrimlad limeskal
2 stora mango *, skalade och i tärningar
Vaniljyoghurt eller gräddfil (valfritt)
Strimlad kokosnöt, rostat (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Rör i mjöl, socker, bakpulver, salt och kryddor i en stor skål. Gör en brunn i mitten av mjölblandningen; avsätta.
Steg 2
Kombinera ägget, mjölken och smält smör i en annan blandningsskål. Tillsätt äggblandningen på en gång till mjölblandningen. Rör om tills det är fuktat. Vik i rostade nötter och limeskal.
Steg 3
Placera flera kuber mango på varje varm pannkaka på en varm, lätt smord torrpanna eller tung stekpanna. Häll ungefär 1/4 kopp smeten ovanpå. Låt koka på medelhög 2 minuter på varje sida eller tills pannkakorna är gyllenbruna; vänd dig till andra sidan när pannkakor har bubbla ytor och kanterna är något torra. Upprepa med återstående smet.
Steg 4
Servera varm toppad med yoghurt och kokosnöt, om så önskas, och eventuell återstående mango. Gör 8 till 10 4-tums pannkakor.

*

För att separera mango från skalet, gör ett snitt genom mango genom att skjuta en skarp kniv bredvid fröet längs ena sidan. Upprepa med den andra sidan och ta bort skalet. Skär bort all frukt som klamrar fast vid fröet.