Gör framåt tortilla soppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 koppar strimlad kokt kyckling eller kalkon
• 2 koppar grovt hackad zucchini
• 1 kopp röd eller grön salsa
• 1 kopp frusen whoie kernel majs
• ¾ kopp hackad röd och / eller gul paprika
• 3 6 tum majs tortillas, skär i remsor
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 2 14, 5 ounces burkar kycklingsbuljong med reducerad natrium
• Färska korianderblad (tillval)
• Limkilar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera kyckling, zucchini, salsa, majs och paprika i en 1-gallon frysväska. Pressa ut luft från påsen, försegla och frys i upp till en månad.

• Steg 2

  För att servera, koka i en stor stekpanna tortillaremsor, halv åt gången, i varm olja på medelhög värme i 3 till 5 minuter eller tills de är skarpa. Ta bort remsorna med en slitssked och tappa av pappershanddukar.

• Steg 3

  I en stor kastrull bringa buljongen att koka; tillsätt frysta ingredienser. Återgå till kokning; Sänk värmen. Larm, täckt, i 5 minuter. Börja varje portion med tortillalister. Strö med koriander och server med kalkpilar om så önskas.

Näringsinnehåll

Per portion: 208 kalorier, (2 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 42 mg kolesterol, 664 mg natrium, 16 g kolhydrater, 3 g fiber, 5 g socker, 18 g protein.