Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Låt äggvita stå vid rumstemperatur 30 minuter (detta hjälper till att skapa mer volym). Linjera sedan en bakplåt med pergament.
-
Värm ugnen till 250 ° F. För maräng i skålen med en stativblandare utrustad med vispfästet * slå äggviter, kräm av tartar och salt på medelhastighet tills mjuka toppar bildas. Tillsätt 1 1/2 koppar socker, 1 msk. i taget, slå i hög hastighet tills styva toppar bildas och maräng är inte längre skrovlig (18 till 20 minuter), skrapa ner skålen efter behov. Pisk in citronsaft och apelsinvatten. Fäll försiktigt in majsstärken med en gummispatel.
-
Sked marängblandningen i 8 stora kullar (cirka 3/4 kopp vardera) på ett pappersfodrat perchament med mycket stor bakplatta, och fördela dem 3 tum från varandra. Använd baksidan av skeden och skapa en strecksats i varje maräng. Grädda i 1 timme. Stäng av ugnen; låt maräng torka i ugnen med dörren stängd i 1 timme. Ta bort och svalna helt.
-
I en skål kasta bär med 1 msk. socker. Låt stå 20 minuter.
-
Fyll varje skal med 2 matskedar köpta citronsyra och toppa var och en med bär och myntablad.
Citrus-Basil Pavlovas:
Förbered maräng som ovan, med undantag för att fylla varje skal med citronsyra och toppa med citrusskivor och basilikablad. Näringsanalys per portion: samma som ovan förutom 306 kalorier, 73 g kolhydrat, 2 g totalt fett (1 g mätt fett), 30 mg kolesterol, 5 g fiber, 66 g totalt socker, 1% vitamin A, 36% vitamin C 90 mg natrium, 2% kalcium
tips
Förvara ofullfyllda pavlovor i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 24 timmar.
*
Du kan också använda en handblandare. Observera att den totala slagtiden kan vara lite längre och den totala volymen lite mindre än med en stativblandare.
Näringsinnehåll
Per portion: 306 kalorier, (1 g mättat fett, 30 mg kolesterol, 90 mg natrium, 73 g kolhydrater, 5 g fiber, 66 g socker,
