Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Rada en bakplåt med pergamentpapper; rita åtta 3-tums cirklar på pergamentet.
-
Värm ugnen till 300 ° F. I en stor skål slå äggvita, 1/2 tsk. vanilj, och kräm av tartar med en mixer på medium tills mjuka toppar bildas (tips curl). Tillsätt 1 kopp socker, en matsked åt gången, slå högt tills mycket styva toppar bildas (tips står rakt) och socker är nästan upplöst. Vik i 2 msk. finhackad citronmelisse. Sprid eller rör maräng över cirklar på papper och bygg upp sidorna för att bilda skal.
-
Grädda 30 minuter. Stäng av ugnen; låt maräng torka i ugnen med dörren stängd minst 1 timme (öppna inte dörren). Ta bort maräng ur ugnen; skal av papper.
-
I en medium skål slå den tunga grädden, gräddfil, 2 msk. socker och 1/2 tsk. vanilj med en mixer på medium tills mjuka toppar bildas. Vik i 2 msk. hackad citronmelisse. Sprid jämnt i marängskallen. Dryck om så önskas med mosade björnbär; toppa med hela björnbär och, om så önskas, ytterligare citronbalsamblad.
*Tips
Separera äggvita från äggulor när ägget är kallt (direkt från kylskåpet). Placera de vita i en stor skål och låt stå vid rumstemperatur 30 minuter. Placera äggulorna i en tätt täckt behållare och förvara i kylen för annan användning.
**Tips
För att mosa björnbär, placera mogna björnbär i en skål, strö över lite socker och grovt mosa bär med en gaffel.
För att gå vidare
Bak marängskal enligt anvisningarna. Placera i en lufttät behållare och förvara vid rumstemperatur upp till 24 timmar eller frysa upp till 2 veckor.
Näringsinnehåll
Per portion: 252 kalorier, (8 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 41 mg kolesterol, 33 mg natrium, 32 g kolhydrater, 1 g fiber, 31 g socker, 3 g protein.
