Gitter-topp kryddad pumpa paj | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 15 ounce paket rullade kylda, obakade pajskor (2 skorpor)
• 2 ½ koppar konserverad pumpa
• ½ kopp halv och en halv eller lätt grädde
• 3 ägg
• ¾ kopp packat brunt socker
• 6 msk smör, smält
• 2 matskedar heltidsmjöl
• 1 tesked vanilj
• ¾ tesked malt kanel
• ½ tesked salt
• ¼ tesked marken kryddor
• ¼ tesked mald muskot
• 1 äggula
• 2 teskedar vatten
• Slipning av socker eller granulerat socker

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 ° F. Låt pajskorpan stå vid rumstemperatur enligt paketets anvisningar. Vispa pumpa, en halv och en halv, ägg, brunt socker, smör, mjöl, vanilj och kryddor i en stor blandningsskål tills de bara kombineras.

• Steg 2

  Rulla upp ett ark med pajskorpadeg på en lätt mjöl yta. Rulla med en mjölkavel till en 13-tums runda. Sätt in degen i en 9 1/2-tums djup tallriksbricka. Klipp degen 1 tum bortom kakan på pajplattan. Häll fyllningen i pajplattan.

• Steg 3

  Rulla återstående ark med pajskorpadeg på en lätt mjöl yta; rulla med en mjölad kavel i en 13-tums runda. Skär degen med en skarp kniv eller räfflad bakelsehjul i 3/4-tum breda remsor. Lägg en remsa över mitten av pajen; lägg en remsa vinkelrätt mot den första. Lägg en annan remsa bredvid och cirka 3/4 tum från den första remsan. Lägg en fjärde remsa bredvid och cirka 3/4 tum från den andra remsan. Upprepa med återstående remsor för att täcka pajen. Klipp kanterna på gitterremsor 1 tum bortom kanten på pajplattan. Vik bottenskorpan över remsans ändar; nypa för att försegla. Flöjt som önskat. Vispa i äggula och vattnet i en liten skål. Pensla försiktigt äggblandningen över kanterna och toppen av gitteret; strö med slipsocker. Täck kanterna med folie för att förhindra överbeläggning.

• Steg 4

  Grädda i 1 timme eller tills fyllningen är inställd. Ta bort folie; sval på en trådhylla. Täck och kyl inom 2 timmar. Ger 8 portioner.

Sötpotatisvariation:

Ersätt 2-1 / 2 koppar mosad kokt sötpotatis för pumpan och öka halva och halva till 3/4 kopp.