Ragout för lamm och bönor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 uns lutar benfritt lamm- eller nötköttbiff
• 8 gram hela färska svampar, (3 koppar)
• 1 matsked matolja
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 2 medelstora lökar, skär i tunna kilar
• 1 medelgul sommar squash, halverad på längden och skivad (1-1 / 4 koppar)
• 1 msk färsk basilika eller 1 tsk torkad basilika, krossad
• 1 14, 5 uns kan tomater, skär upp
• 1 15 uns kan vita njurbönor, sköljas och dräneras
• ½ tesked salt
• ⅛ tesked peppar
• 8 gram rigatoni eller ziti, kokta och dränerade
• Färska basilika kvistar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp fett från lamm eller nötkött. Frys delvis kött. Skiv tunt över kornet i remsor med bitstorlek. Avsätta. Skär eventuella stora svampar i hälften. Avsätta.

• Steg 2

  Häll matolja i en wok eller stor stekpanna. (Tillsätt mer olja vid behov under tillagningen.) Värm upp på medelhög värme. Rör om stek vitlök i varm olja i 15 sekunder. Lägg till lök; rör om i 3 minuter. Tillsätt svamp, squash och basilika; Rör om i stek i 3 till 4 minuter eller tills grönsakerna är fräscha. Ta bort grönsaker från wok.

• Steg 3

  Lägg till kött i den heta woken. Rör om i stek i 2 till 3 minuter eller tills de har kokats igenom. Returnera kokta grönsaker till wok.

• Steg 4

  Tillsätt odrenade tomater, dränerade bönor, salt och peppar. Rör alla ingredienser tillsammans. Låt koka och rör om i 3 till 4 minuter mer eller tills de är något förtjockade. Servera omedelbart över varm kokt pasta. Pynt med basilika kvistar om så önskas. Gör 4 till 5 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 439 kalorier, (2 g mättat fett, 29 mg kolesterol, 644 mg natrium, 73 g kolhydrater, 26 g protein.