Ryk kyckling i ryckstil | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 kilo köttiga kycklingbitar (bröst, lår och trumpinnar)
• ½ kopp tomatjuice
• ⅓ kopp finhakad lök (1 liten)
• 2 matskedar vatten
• 2 matskedar limesaft
• 1 matsked matolja
• 1 matsked Pickapeppa-sås (valfritt)
• ½ tesked salt
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 6 - 8 träbitar av frukt
• 1 - 2 matsked jamaicansk ryck krydda
• Limkilar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Om så önskas, ta bort huden från kycklingen. Lägg kycklingen i en självtätande plastpåse i en djup maträtt. För marinad, i en liten skål kombinera tomatsaft, lök, vatten, limesaft, olja, Pickapeppasås (om så önskas), salt och vitlök. Häll över kyckling; tätningspåse. Marinera i kylen i 1 till 4 timmar, vrid påsen ibland.

• Steg 2

  Blötlägg trästunker i tillräckligt med vatten för att täcka minst en timme före rökkokning. Dränera innan du använder den. Tappa kyckling, kassera marinaden. Strö jerk krydda jämnt över kyckling; gnugga in med fingrarna.

• Steg 3

  I en rökare ordna förvärmda kol, dränerade träbitar och vattenpanna enligt tillverkarens anvisningar. Häll vatten i pannan. Lägg kyckling på grillstället över vattenpannan. Omslag; röka i 1-1 / 2 till 2 timmar eller tills kycklingen är mjukt och juicen är klar (170 grader F för bröst; 180 grader F för lår och trumpinnar). Tillsätt extra kol och vatten efter behov för att bibehålla temperatur och fukt. Servera kyckling med limekilar. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 283 kalorier, (4 g mättat fett, 104 mg kolesterol, 331 mg natrium, 3 g kolhydrater, 0 g fiber, 34 g protein.