Innehållsförteckning:
Semesterköket kan vara lite kaotiskt, och misstag kommer troligen att växa upp. Lyckligtvis blev det bara lättare att överleva Thanksgiving. Vi har sammanställt ett Thanksgiving-fuskark med otydliga tips om kalkon-tid som kommer att rädda när katastrofen verkar överhängande. Skriv ut den här artikeln och lägg den på ditt kylskåp för att något skulle gå fel.
Minska stressen med den här Thanksgiving-menyn för första gången
Turkiet tips
Om fågeln inte tiner: Placera den i ett rent diskbänk fullt av kallt vatten och byt vattnet var 30: e minut. Frestas inte att tina vid rumstemperatur, i varmt vatten eller i mikrovågsugnen, som alla är inbjudningar till skadliga bakterier.
Om bröstet lagar snabbare än låren: Ingen vill ha en överbrun kalkon. Täck kalkonbröstet lätt med aluminiumfolie och fortsätt rostningen.
Sidosparare
Om stoppningen inte är skarp: Lägg den under slakten i en minut eller två för att få en Thanksgiving-stoppning som är skarp på toppen och fuktig inuti.
Om tranbären kokar över: Tillsätt en tesked vegetabilisk olja i potten för varje 12-ounce paket med tranbär du använder. Och kom ihåg detta grundläggande tips om tranbärssås: koka tranbär bara tills de dyker upp. Om du lagar dem längre kommer de att bli bittera och grälliga.
Om potatisen börjar bruna: Kok potatisen i mjölk (låt inte mjölken koka) för att göra dem ljusare.
Om du har strängig sötpotatis: Använd en elektrisk mixer för att slå de kokta potatisarna. Strängarna slingrar sig runt slagarna och dina potatis blir krämig och slät.
Om dina grönsaker är överkokta: Lägg dem i matprocessorn med lite smör, grädde, färskmalt peppar och salt och puréer dem tills de blir jämna. Berätta inte för en själ att du inte tänkte tjäna dem som en soppa till en början, och ingen kommer att bli klokare.
Top Thanksgiving sidor
Gravy Helpers
Om såsen ser ut (och smakar) platt: Berik färgen och smaken med några skakningar av sojasås, eller tillsätt en tesked eller två snabbkaffepulver eller osötat kakaopulver.
Om botten brinner: Rör i en matsked krämig jordnötssmör för att jämna ut de grova kanterna och mjukna upp den rökiga smaken.
Om sås är för salt: I allmänhet saltar du inte din sås tills du serverar den, eftersom smaken förstärks när den lagar mat. Men om du tycker att det är för salt, kan du fixa det på ett par olika sätt. Ett alternativ är att skala en rå potatis och skär den i stora bitar och tillsätt den till såsen, koka den i 5 till 10 minuter och ta bort potatisen. Eller så kan du röra i 1/2 tesked socker och 1 tesked vinäger.
Om såsen är separerad: virvla den i en mixer med låg hastighet tills den är jämn. Häll den i en ren panna och koka över mycket låg värme.
Om såsen är för tjock och klibbig: Vispa bara i lite kycklingsbuljong eller torrt vitt vin på låg värme och koka tills det är bubblande.
Hur man gör Turkiet sås
Soppfixar
Om en grädde-baserad soppa har knäckt: Sila soppan i en mixerburk (fyll den bara två tredjedelar full) och blanda tills den är jämn. Se till att locket är tätt och att du håller i det när du bär en ugnsvåt. Sätt tillbaka den i en ren panna och värm över låg värme.
Om soppan verkar för fet: Lägg ett par salladblad i potten med färdig soppa och låt den stå några minuter. Bladen hjälper till att dra upp extra olja.
Om buljongen är för salt: Fixa soppa på samma sätt som du fixar en översaltad sås: Skala och skiv en tunn potatis och skaka den i soppan i 10 minuter för att ta upp lite överskott av salt. Hoppa ut skivorna med en slitssked innan du serverar.
Läckra semester soppa recept
Bakhackar
Om middagsrullarna är lite torkade: Packa in dem löst i aluminiumfolie och värm i en ugn på 300 ° F i 15 minuter. Under de senaste 4 eller 5 minuterna av uppvärmning, packa upp rullarna något så att utsidan kryper upp bara lite. Servera omedelbart.
Om pajdeigen har för mycket vätska: Dra in den i plastfolie och frys den bara tills den är fast (men inte hård som en sten) innan du rullar ut den.
Om pajskorpan börjar brännas: Skär botten av en engångspajplatta av aluminium som har samma storlek som pajen du bakar. Vänd den upp och ner över pajen för att täcka kanterna. Centret fortsätter att baka och jordskorpan brinner inte.
Om grädden är överväldigad: Fäll bara in några matskedar mjölk eller vispad grädde.
Våra bästa höstkakor och tårtor
