Hur man gör en speciell kant på ett stycke | bättre hus & trädgårdar

Räfflat kantstycke

Många recept för enskorpa pajer, särskilt sådana med en generös mängd fyllning, kräver ett pajskal med en räfflad kant. För en dubbel-skorpa paj, flyter kanten hjälper till att fästa toppskorpan till botten skorpan.

För att spela pajdeg:

Placera ett finger mot bakkanten.
Tryck på den andra handens tumme och pekfinger och tryck på konditoriet runt fingret.
Fortsätt runt resten av bakverkets kant.

Gör ett räfflat stycke med vår Raspberry Pie with Chambord-recept

Cutout-Edge Piecrust

För en dekorativ pajkant kan du spara kakor och använda dem för att göra utskärningar

Så här gör du utskärningarna:

Rulla ut kakor tills degen är mycket tunn.
Använd ett räfflat bakverkshjul för att skära konditoriet i små rutor, eller använd en hors d'oeuvre-skärare för att klippa konditoriet i önskade former.
Platta ut kanterna på bakverkets skal och borsta dem med vatten.
Ordna utskärningarna på kanten av konditoriet och tryck lätt för att fästa; Fortsätt runt kanterna på stycket.

Gör en utskärning i bitar med vårt Classic Pumpkin Pie-recept

Crisscross-Edge Piecrust

Den korsande kanten är en av de enklaste att tillverka och fungerar bra för både enkel- och dubbelskorpa recept.

Efter att ha trimmat konditoriet:

Platta kanterna något.
Håll en gaffel i en liten vinkel mot kanten på pajen.
Tryck lätt i tänderna i bakverket.
Fortsätt runt pajen och växla vinklar med varje annan tryckning.

För en variation på korsningen, håll gaffeln vinkelrätt mot kanten på pajen i stället för i en vinkel när du trycker in tänderna i konditoriet. Denna enkla kant fungerar bra med nötter.

Gör en korsad bitskant med vårt recept från Cranberry Chocolate Nut Pie

Petal-Edge Piecrust

Du kan använda kronbladets kant för valfri paj, men det är särskilt vackert med enskorpa pajer där fyllningen ser ut som mitten av en blomma.

Så här gör du en kronblad:

Följ stegen ovan för ett räfflat konditorivaror, men gör flöjterna lite större än du skulle göra för en enkel räfflad kant.

Tryck lätt på gafflarna i mitten av varje flöjt

Gör en petal-kant bitskant med vår Chocolate Pecan Pie med Kahlua-recept

Scallop-Edge Piecrust

Kammusslan är idealisk för gammaldags klassisk frukt med dubbelskorpor och vaniljsås. Kammusslan kanten börjar med en räfflad kant, men flöjterna är rundare, vilket ger en mjukare, mer avslappnad look på pajen.

Så här gör du en kammussla:

Följ stegen ovan för en räfflad kant, men gör flöjterna lite större än du skulle göra för en enkel räfflad kant.

Tryck lätt in en sked i mitten av varje flöjt.

Gör en kammussla i stycke med vårt Lemon Sponge Pie-recept

Tabbed Edge Piecrust

En flikad kant är ett enkelt sätt att ge ett professionellt utseende på pajer. Använd kök sax för att fånga 1/2-tums slitsar i bakverk med en halvtums mellanrum längs kanten. Tryck på varannan flik i motsatt riktning för en flikkant med något annorlunda utseende.

Gör en flikad kantstycke med vårt Sweet Potato Pie recept