Hur man gör babka | bättre hus & trädgårdar

Babka är en söt kaka eller bröd som har sitt ursprung i europeiska och judiska samhällen. Babkas recept kan variera mycket mellan olika bagerier och beroende på preferenser. De kan vara kakformiga eller brödliknande, torra eller rika, med alla slags olika fyllningar och kombinationer. Den här versionen är rik med en klassisk chokladfyllning, men du kan också anpassa receptet till att göra kanel-streusel, hasselnöt eller torkad fruktbabka.

Få hela receptet för att baka Babka.

Du kommer att behöva:

Samla dessa ingredienser innan du börjar baka:

• 3 koppar mjöl för alla ändamål
• 1 pkg. torrjäst
• 3/4 kopp mjölk
• 1/2 kopp smör, skär upp
• 1/4 kopp socker
• 1 tsk. salt-
• 1 ägg
• 1/3 kopp socker
• 3 msk. osötat kakaopulver
• 2 msk. smör, smält
• 3/4 kopp miniatyr halvsöt chokladbitar
• 1 ägg
• 1 msk. tung grädde

Steg ett: Gör och knåda deg

Rör ihop två koppar mjöl och jäst i en stor skål. avsätta. På en liten kastrull värm och rör om mjölken, 1/2 kopp smör, 1/4 kopp socker och salt tills det är varmt (120 ° F till 130 ° F) och smöret smälter nästan. Lägg till i mjölblandningen tillsammans med 1 ägg. Rör om med en robust sked tills de kombineras. Rör i så mycket av det återstående mjölet du kan.

Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Knåda i återstående mjöl för att skapa en mjuk deg som är slät och elastisk (cirka 3 minuter). Forma deg till en boll. Placera i en lätt smord skål; vänd en gång för att smörja degen. Omslag; låt stiga på en varm plats tills nästan dubbelt i storlek (1-1 / 2 till 2 timmar).

Steg två: rulla ut deg och gör fyllning

Slå ner deg. Vänd ut på en lätt mjöl yta. Täck och låt vila 10 minuter. Smörj en 8x4-tums limpanna. Kombinera 1/3 kopp socker och kakaopulver i en liten skål. Rulla degen till en 16x12-tums rektangel. Pensla med smält smör och strö över kakaoblandning och chokladbitar. Rulla upp rektangeln med början från en lång sida.

Steg tre: Skär deg i halva

Skär degen rullar i hälften tvärs för att göra två kortare rullar.

Steg fyra: Gör ett X

Placera den ena rullen ovanpå den andra för att göra en X. Twist-ändarna samman.

Steg fem: Twist and Bake

Placera degvridningen i en smord 8x4-tums limpanna. Täck och låt det stiga på ett varmt ställe tills det är nästan dubbelt (45 till 60 minuter).

Värm ugnen till 325 ° F. Vispa ihop 1 ägg och grädden. Borsta över limpa. Grädda 70 till 75 minuter eller tills det är gyllene och brödet låter ihåligt när det försiktigt tappas (brödets inre temperatur bör vara 180 ° F till 190 ° F) och täck med folie de senaste 20 till 25 minuterna för att förhindra överbeläggning. Lossa limpa från pannan och ta bort den. Kyl helt på ett trådhylla.

Make-Ahead Babka

Förbered din babka nu och baka den senare! För att komma igång med att göra det här receptet för senare, täck och kyla dejvridningen i pannan i upp till 24 timmar. Låt sedan stå vid rumstemperatur 2 timmar eller tills nästan dubbelt i storlek. Borsta och baka enligt anvisningarna.

Kanel-Streusel Babka

Byt upp saker från kakaopulver och choklad, och experimentera med detta streusel-toppade limpa istället. Följ bara anvisningarna nedan för att göra denna söta variation:

Förbered enligt anvisningarna förutom kakaopulver och chokladbitar. Rör om 1 msk. mark kanel och 1 tsk. mal kardemumma i 1/3 koppen socker. Strö över degen när du har borstat med smör. Fyll och form degen enligt anvisningarna. För streusel, rör i en liten skål 1 msk. packat brunt socker, 1/4 tsk. mark kanel och 1/8 tsk. salt. Rör om 1 msk. smält smör. Tillsätt 3 msk. mjöl för alla ändamål och kasta tills små klumpar bildas. Strö över formad limpa efter borstning med äggblandningen. Grädda enligt anvisningarna.

Skaffa receptet för Cinnamon-Streusel Babka

Hasselnöt Babka

Varje skiva av denna babka strålar med vår favorit choklad-hasselnötsspridning. Du kan också lägga till lite crunch genom att strö rostat hasselnötter i fyllningen. Följ de här stegen för att göra det här läckra, slängt brödet:

Förbered enligt anvisningarna, med undantag av 1/3 kopp socker, kakaopulver, det smälta smöret och chokladbitarna. Sprid degen med 2/3 koppar köpta smör eller choklad-hasselnötsspridning. Strö om så önskas på med en kopp hackad rostad hasselnötter. Forma och baka enligt anvisningarna.

Få receptet på hasselnöt Babka

Torkad frukt Babka

För att din babka ska smaka nästan som en rik skiva fruktkaka, hoppar du över chokladfyllningen och lägger i dina favorit torkade frukter (vi rekommenderar torkade aprikoser, syrta körsbär, tranbär och russin). Följ dessa anvisningar för en fruktfylld godbit:

Förbered enligt anvisningarna, med undantag av 1/3 kopp socker, kakaopulver, det smälta smöret och chokladbitarna. Rör ihop 1/3 kopp aprikoskonserver, 1 tsk. mark kanel, 1/2 tsk. malda ingefära och 1/8 tsk. malda kryddnejlikor. Sprid över degen. Strö över 1 kopp torkad blandad frukt (hackade aprikoser, hackade tårta röda körsbär, tranbär, russin och / eller gyllene russin). Forma och baka enligt anvisningarna.

Få Babka-receptet med torkad frukt.

Idéer för kreativa kakor

Fler bröd och kakor att baka

Du kan göra babka mer som bröd eller kaka, men dessa recept är allt det ena eller det andra. Oavsett om du behöver ett brunchvärt bröd eller en frostad efterrätt, är dessa recept allt upp till uppgiften.

Allvarligt läckra brunchbröd

Morot Cake Recipes

Våra bästa brödrecept

Svampkaka recept

Hur man bakar bröd