Hur man hackar fänkål 3 olika sätt | bättre hus & trädgårdar

Människor som är nya med fänkålslökor kanske tror att denna grönsak ser ut som om den kom från en annan planet. Oroa dig inte, fänkål är lättare att hantera än det ser ut - så länge du har en skarp kockkniv till hands. Så här klipper du fänkål (inklusive att ta bort stjälkarna, hugga fänkålkula och kärna en fänkålskula) så att du kan klara av att förbereda denna veggie med tillförsikt nästa gång du gör en fänkålsallad eller en sidamat med huvudfänkål.

Hur man väljer och lagrar fänkål

Fennel ser ut med en otrolig fronds och bulbous bas som en fjäder toppad, potbellied kusin till selleri. Men dess smak är anmärkningsvärt annorlunda. Den vita glödlampan och ljusgröna fronds har en mild, lätt söt anis smak. Stjälkarna är tuffa så brukar de inte äta.

• I många regioner finns fänkål året runt; dock är högsäsongen oktober till april.
• Leta efter skarpa, rena lökar utan bruna fläckar eller fläckar. De vittiga pannorna ovanpå ska vara ljusgröna och fräscha.
• När du är hemma, kyl fänkål, tätt förpackad, i upp till 5 dagar.

Hur man tar bort stjälkar från fänkål

Det är enkelt att hugga en fänkålskula när du vet var du ska göra det första snittet. Följ dessa steg.

• Placera fänkålen horisontellt på en skäryta. Med en skarp kockkniv, som Farberware 8-tums kockkniv ($ 12, 99, Walmart), skar du försiktigt cirka 1 tum ovanför fänkålkula för att ta bort stjälkarna.
• Skär några av de ljusgröna kylorna från stjälkarna för att spara som ett garnering för ditt recept. Skölj dem i kallt kranvatten för att hålla kycklingarna färska medan skålen kokar. Klappa dem torrt, packa sedan in plastfolie eller placera i en återförslutningsbar plastförvaringspåse tills den är klar att användas.

Hur man klipper rotänden från fänkål

Innan du börjar skära och tärna fänkålslampan, ta bort rotänden. Se till att du har en robust skärbräda att arbeta med (Architec 2-pack specialkök Halkskivbrädor, $ 16, 99, Target), och börja sedan:

• Ta bort och kassera eventuella försvunna yttre lager.
• Håll i toppen av fänkålslampan för att göra den jämn och med en skarp kniv, skär en tunn skiva av rotänden på fänkålslökan. Kasta roten.

Hur man klipper fänkålslampa

När du har tagit bort rotänden och eventuella försvunna skikt är det dags att börja hugga din fänkål.

• Tvätta fänkålen under kallt kranvatten. Torka av med pappershanddukar.
• Ställ fänkålkula upprätt på dess rotände. Stöd lampan med en hand, klipp lampan i hälften från stjälken till rotänden.

Så hugg eller fänkängel

Följ instruktionerna i receptet om du ska hacka eller skära fänkålen. Om inga specifika instruktioner ges och receptet kräver fänkål hackad, skivad eller skuren i kil, följ dessa anvisningar.

Hur man hugger fänkål:

Skär varje fänkål halvt i hälften igen för att få kvarter. Skär bort och släng den hårda kärndelen från varje kvartal. Skär sedan fänkålskvarterna i oregelbundna bitar enligt följande:

• För finhackad fänkål, skär 1/8-tums bitar eller mindre.
• Skär 1/4-tums bitar eller mindre för medelhög hackad fänkål.
• För grov hackad fänkål, skär 1/4-tums bitar eller större.

Hur man skär fänkål i kilar:

• Skär varje fänkål halvt i hälften igen för att få kvarter.
• Skär bort och släng den hårda kärndelen från varje kvartal.
• Skär fänkålen i längdriktningen i kilarna.

Hur man skivar fänkål

Medan vissa recept kräver fänkålkilar, använder andra tunnare skivor fänkål så att du kan skopa upp en bit med varje bett. Här är det bästa sättet att skära en glödlampa.

• Ta bort den hårda kärnan från fänkålhalvan genom att klippa en kilform från toppen av kärnan genom botten. Kassera kärnan.
• Placera glödlampan halva, klipp sidan nedåt på en skäryta.
• Skär glödlampan med längden i en kockkniv i tunna remsor.

Hur man använder fänkål

När du vill ta en anisliknande smak och skarp crunch till ett recept, använd fänkål mycket som du skulle göra selleri.

• Hackad eller skivad för soppor, pommes frites och kokta grönsaker. Prova den i vår Garlicky Potato Apple Soup.
• Tunnskivad och serverad rå i sallader. Använd den i vårsallad med grapefrukt och feta.
• Skär i kilar och kokas tillsammans med pottrostar. Få receptet för vår fänkålstekt.

Nu när du har all den information du behöver för att hugga fänkål är det dags att använda den. Lägg den till sallader, rör den till soppor och förvandla till och med fänkål till en läcker, ostlik förrätt. Om din middag behöver en näringsuppsving kan du försöka lägga fänkål som ett nytt sätt att få alla vid bordet att äta sina grönsaker. Om du lägger till fänkål i ett recept, kan du spara några av frondarna för att strö på toppen för att garnera.