Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Tina korniska spelhöns, om de är frysta. Strimla tillräckligt med citronskal från 1 av citronerna för att göra 2 teskedar skalade. I en liten skål kan du kombinera örter, salt, peppar och citronskal; avsätta. Skär 1 1/2 av citronerna i skivor; skär återstående citronhalva i fyra kilar.
-
För att förbereda korniska höns, ta bort bröden, om de finns. Om så önskas, ta bort huden från hönorna. Sköljhöns; klappa torrt. Placera höns på en tallrik eller en tallrik. Placera en citron kil i varje hönshålighet. Bind trumpinnar till svansen med tung köksträng. Vrid vingarna under ryggen. Generöst klappa utanför fåglar med örtblandning. Lägg citronskivor över toppen. Täck tätt med plastfolie och kyl i kylen i 12 till 24 timmar.
-
För en kolgrill, ordna medelvärda kol runt en dropppanna. Testa på medelvärme över pannan. Placera kornhöns (bröstsidan upp) på grillstället över dropppannan. Täck och grilla i 50 till 60 minuter eller tills köttet är mjukt och inte längre rosa och omedelbar läst termometer infört i lårmuskelregistren 180 grader F. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Justera för indirekt kokning. Grill som ovan.)
-
Ta bort höns från grillen. Täck med folie och låt stå 10 minuter innan du snider. Gör fyra portioner
Näringsinnehåll
Per portion: 676 kalorier, (12 g mättat fett, 9 g fleromättat fett, 20 g enomättat fett), 346 mg kolesterol, 1134 mg natrium, 3 g kolhydrater, 0 g fiber, 0 g socker, 60 g protein.
