Hashbrun omelett | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

4 skivor bacon
2 koppar kylda strimlade hashbruna potatisar (ungefär hälften av ett 20-ounce paket)
¼ kopp hackad lök
¼ kopp hackad grön paprika
4 ägg
¼ kopp mjölk
½ tesked salt
Streck mald svartpeppar
1 kopp strimlad cheddarost (4 ounces)
Förspänd skivad grön lök (valfritt)

Steg 1
Kok bacon i en stor stekpanna tills det är skarpt. Töm bacon på pappershanddukar och reservera 2 matskedar droppar i stekpanna. Smula bacon; avsätta. Kombinera potatis, hackad lök och paprika; klappa in i stekpannan. Koka, otäckt, över låg värme cirka 7 minuter eller tills den är skarp och brun, vänd en gång.
Steg 2
Samtidigt slå i ägg, mjölk, salt och svartpeppar i en liten blandningsskål; häll över potatisblandningen. Toppa med ost och bacon. Omslag; koka på låg värme i 5 till 7 minuter eller tills äggblandningen är inställd. Lossa omeletten; vik ihop den på mitten. Vänd ut ur stekpannan på plattan. Skär i kilar för att servera. Garnera med grön lök om så önskas. Gör fyra portioner.