Skinka och ärtor sallad med vild ris | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 6 ounce paketet med långkornigt och vildrisblandning
• 1 recept Torkad tomatvinaigrette *
• 10 gram kokt skinka, nötkött eller fläsk, skuren i remsor av bitstorlek (cirka 2 koppar)
• ½ kopp frysta ärter, tinade
• ¼ kopp skivad grön lök (2)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förbered ris enligt paketets anvisningar. Under tiden förbereder du torkad tomatvinaigrette.

• Steg 2

  Kombinera risblandning, skinka, ärtor och grön lök i en stor skål. Tappa med torkad tomatvinaigrette. Kasta lätt för att täcka. Täck och kyl i 2 till 24 timmar innan servering. Gör fyra portioner till maträtt.

*

För en genväg när du gör det här receptet, byt ut 2/3 kopp torkad tomatvinaigrette mot torkad tomatvinaigrette.

Asiatisk vildrissallad:

Förbered som ovan, med undantag av kokt nötkött eller fläsk istället för skinka. Ersätt en 8-ounce kan skivad vattenkastanjer, dränerad, för ärtorna och 2/3 kopp flaskad ingefära vinaigrette salladdressing för torkad tomatvinaigrette. Tillsätt eventuellt 1/4 kopp rivna rädisor till risblandningen. Gör fyra portioner till maträtt.

Prosciutto Wild Rice Salad:

Förbered dig som ovan, förutom att ersätta 8 ounces skivad prosciutto för skinkan. Tillsätt 1/3 kopp torkade körsbär och 1/3 kopp hackade valnötter eller pekannötter, rostade, till den kokta risblandningen. Ersätt 2/3 kopp flaska balsamic vinaigrette salladdressing för torkad tomatvinaigrette. Gör fyra portioner till maträtt.

Salmon Wild Rice Salad:

Förbered som ovan, med undantag av 8 gram rökt lax, uppdelad i bitar, för skinka och 1 kopp strimlad färsk spenat eller rucola för ärtorna. Ersätt 2/3 kopp flaska italiensk salladdressing för torkad tomatvinaigrette. Gör fyra portioner till maträtt.

Näringsinnehåll

Per portion: 384 kalorier, (4 g mättat fett, 40 mg kolesterol, 1541 mg natrium, 40 g kolhydrater, 4 g fiber, 18 g protein.

---

Torkad tomatvinaigrette

Ingredienser

• ¼ kopp vitt vinäger
• 2 matskedar olivolja
• 2 matskedar finhackade torkade tomater (oljepackade)
• 1 matsked olja från torkade tomater
• 1 matsked vatten
• 1 tesked knäppt färsk timjan eller 1/4 tesked torkad timjan, krossad
• 1 tsk socker
• 1 vitlöksklyftan
• ¼ tesked mald koriander
• ¼ tesked paprika
• ⅛ tesked cayennepeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera vitt vinäger; olivolja; finhackade torkade tomater (oljepackade); olja från torkade tomater; vatten; knäppt färsk timjan eller torkad timjan, krossad; socker; vitlök, köttfärs; mark koriander; paprika; och cayennepeppar. Täck och skaka väl. Servera omedelbart eller täck och förvara i kylskåp i upp till en vecka. Skaka innan servering.