Grillad kalkon- och jordgubbsallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 1, 75 pund benfri kalkonbrösthalva
• 1 recept Lemon-Pepper Rub
• 4 - 6 skivor pancetta
• 1 5 ounce paket färsk baby spenat
• 6 gram torkad cavatappi eller gemelli pasta
• 1 stor gul paprika, ympad och skuren i remsor med bitstorlek
• 1 recept Strawberry-Sherry Vinaigrette
• 2 koppar färska jordgubbar, halverade
• ⅓ kopp rostade pinjenötter

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Ta bort huden från kalkon, om den finns. Sprid citronpeppar Gnid jämnt över kalkon. Topp med pancetta. Bind med 2-tum intervall med 100-procentig bomullssträng.

• Steg 2

  För en kolgrill, ordna medelvärda kol runt en dropppanna. Testa på medelvärme över pannan. Placera kalkon på grillstället över dropppannan. Täck och grill i 45 till 55 minuter eller tills kalkon inte längre är rosa (170 ° F). (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Justera för indirekt matlagning. Täck och grilla som ovan.)

• Steg 3

  Sprid spenat på ett stort serveringsfat. Laga pasta enligt paketets anvisningar; dränera. Skölj med kallt vatten för att svalna. dränera igen. Kombinera pasta och paprika i en stor skål. Lägg till Strawberry-Sherry Vinaigrette; kasta för att täcka. Sked pasta blandningen ovanpå spenat.

• Steg 4

  Skiva kalkon. Ordna kalkonskivor och jordgubbar ovanpå sallad. Strö över pinjenötter.

Att göra framåt:

Förbered enligt anvisningar genom steg 3, utom inte sked pasta blandningen ovanpå spenat. Täck och kyl kalkon, spenat och pastablandning separat i upp till 24 timmar. För att servera, sked pasta blandningen ovanpå spenat och fortsätt enligt anvisningarna i steg 4.

Genväg:

Istället för att förbereda citron-peppar gnugga, använd 1 1/2 teskedar köpt citron-peppar smaksättning. Använd 3/4 kopp flaskor med vinägrett salladdress i stället för Strawberry-Sherry Vinaigrette.

Näringsinnehåll

Per portion: 320 kalorier, (2 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 50 mg kolesterol, 391 mg natrium, 26 g kolhydrater, 3 g fiber, 7 g socker, 25 g protein.

---

Citron-peppar gnugga

Ingredienser

• 4 teskedar finstrimlad citronskal
• 1 matsked olivolja
• 1 tesked kosher salt
• 1 tesked knäckt svartpeppar
• ½ tesked socker
• ½ tesked med färsk timjan
• 1 vitlöksklyftan, hackad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör ihop en citronskal, olja, salt, peppar, socker, timjan och vitlök i en liten skål.

---

Strawberry-Sherry Vinaigrette

Ingredienser

• 1 kopp färska jordgubbar, halverade
• 3 matskedar olivolja
• 2 matskedar sherryvinäger eller vit balsamic vinäger
• 1 matsked honung
• ½ tesked torkad basilika, krossad
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera jordgubbar, olja, vinäger, honung, basilika, salt och peppar i en mixer eller matprocessor. Täck och blanda eller bearbeta tills det är jämnt.