Grillade fyllda gröna chili | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

4 stora färska Anaheim chilipeppar
3 uns mjuk getost (chèvre) eller gräddeost, mjukad
1 kopp strimlad Colbyost eller Colby och Monterey Jackost (4 ounces)
Stryk cayennepeppar
Vegetabilisk olja
1 recept Färsk tomatsalsa

Vägbeskrivning

Steg 1
Skölj paprika; klappa torrt. Skär försiktigt en längsskärning nedåt på ena sidan av varje peppar. Skrap försiktigt ut så många frön och så mycket membran som möjligt utan att riva pepparen med en liten, vass kniv. Lämna stammarna fästa.
Steg 2
För en kolgrill, placera paprika på racket på en avtäckt grill direkt över heta kol. Grill i 10 till 12 minuter eller tills huden blir mörk och blåsor, vändas ofta under grillen. (För en gasgrill, förvärm grillen. Placera paprika på grillstället över värmen. Täck och grilla enligt anvisningarna.)
Steg 3
Packa paprika i folie; låt stå i 20 minuter. Håll paprika under kallt rinnande vatten när du är tillräckligt sval för att hantera och försiktigt skala bort svartvatt hud. Var noga med att inte riva paprika.
Steg 4
Rör ihop en get-ost, colbyost och cayennepeppar i en liten skål. Sked 2 till 3 matskedar av ostblandningen i var och en av hela paprika. Överdriv inte. Kläm ihop kanterna med ost för att försegla.
Steg 5
Pensla lätt fylld paprika med olja. Lägg eventuellt paprika i en grillkorg. För en kolgrill, placera paprika på grillstället direkt över medelhöga kol (eller placera grillkorg på racket direkt över medelhöga kol). Grill i 3 till 4 minuter eller bara tills osten smälter. Sväng inte. (För en gasgrill, minska värmen till medelhög. Placera paprika på grillstället över värmen. Täck och grilla enligt anvisningarna.) Servera varmt med färsk tomatsalsa.

Make-Ahead Vägbeskrivning:

Förbered enligt anvisningar genom steg 3. Täck och kyl i upp till 24 timmar. Fortsätt som ovan i steg 4 och 5.

Näringsinnehåll

Per portion: 278 kalorier, (10 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 36 mg kolesterol, 550 mg natrium, 12 g kolhydrater, 2 g fiber, 5 g socker, 13 g protein.