Grillade platta järnbiffar med chimichurri | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 bifffria biffar för nötköttchuck (platt järn), skära 3/4 tum tjocka
• 1 tesked kosher salt eller salt
• ½ tesked vitlökpulver
• ½ tesked slipad spiskummin
• ½ tesked chilipulver
• ½ tesked knäckt svartpeppar
• ¼ tesked cayennepeppar
• 1 kopp ordentligt packade färska korianderblad
• 1 kopp ordentligt packade färska italienska (platta) persiljublad
• ¼ kopp vitt vinäger
• 3 vitlöksklyftor vitlök, skär upp
• ½ tsk kosher salt eller salt
• ½ tesked slipad spiskummin
• ½ tesked krossad paprika
• ¼ kopp olivolja

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp fett från biffar. Placera biffar på en bakplåt fodrad med pergamentpapper eller plastfolie.

• Steg 2

  För gnugga, i en liten skål kombinerar du 1 tsk salt, vitlökspulveret, 1/2 tsk kummin, chilipulveret, svartpeppar och cayennepeppar. Strö blandningen jämnt över båda sidor av varje biff; gnugga in med fingrarna. Täck med plastfolie och marinera i kylen i 1 timme.

• Steg 3

  För chimichurri, i en matprocessor eller mixer kombinera koriander, persilja, vinäger, vitlök, 1/2 tesked salt, 1/2 tsk kummin och krossad röd paprika. Tillsätt långsamt olja genom att öppna processorn eller mixern genom att öppna locket i en tunn, stadig ström tills blandningen är jämn. Avsätta.

• Steg 4

  För en kolgrill, grill biffar på racket på en otäckt grill direkt över medelstora kol i 7 till 9 minuter för medium-sällsynt (145 ° F) eller 10 till 12 minuter för medium (160 ° F), vänd en gång halvvägs genom grillning . (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Placera biffar på grillstället över värmen. Täck och grilla som ovan.) Servera biffar med chimichurri.

Näringsinnehåll

Per portion: 322 kalorier, (5 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 12 g enomättat fett), 91 mg kolesterol, 587 mg natrium, 2 g kolhydrater, 1 g fiber, 0 g socker, 30 g protein.