Stollen av frukt | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

1 paket aktiv torrjäst
¼ kopp varmt vatten (105 till 115 grader F)
½ kopp fettfri mjölk
¼ kopp granulerat socker eller sockersubstitut * motsvarande 1/4 kopp socker
¼ kopp smör
½ tesked salt
3 - 3, 5 koppar mjöl för alla ändamål
¼ kopp kyld eller fryst äggprodukt, tinad eller 1 lätt slagen ägg
½ kopp russin
¾ kopp tärnad blandad kanderad frukt och skal (4-1 / 2 uns)
Siktet pulveriserat socker

Vägbeskrivning

Steg 1
Lös upp jäst i varmt vatten i en stor blandningsskål; låt stå i 5 minuter. Samtidigt, i en liten kastrull värm och rör om mjölk, granulerat socker, smör och salt precis tills det är varmt (105 till 115 grader F) och smör börjar smälta. Tillsätt 1-1 / 3 koppar mjöl, mjölkblandningen och ägg till jästblandningen. Slå med en elektrisk mixer på låg hastighet i 30 sekunder, skrapa sidorna på skålen hela tiden. Slå på hög hastighet i 3 minuter till. Rör i russin, kanderad frukt och så mycket av det resterande mjölet som möjligt med en träsked.
Steg 2
Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Knåda i tillräckligt med återstående mjöl för att göra en måttlig mjuk deg som är slät och elastisk (3 till 5 minuter). Lägg degen i en smord skål och vänd en gång till smörjens yta. Täck och låt det stiga på ett varmt ställe tills det är dubbelt (cirka 1-1 / 2 timmar).
Steg 3
Slå ner deg. Dela degen i hälften. Täck och låt vila i 10 minuter. Smörj en stor bakplåt eller linje med pergament; avsätta. Pressa eller rulla varje halva degen till en 9x5 tum oval. Vik ut på längden utan att sträcka ut; tryck på kanterna för att lätt täta. Placera bröd på beredd bakplåt. Täck och låt det stiga till nästan dubbla (cirka 45 minuter).
Steg 4
Förvärm ugnen till 350 grader. Stek ungefär 20 minuter eller tills brödet är gyllentbrunt och låter ihåligt när du knackar lätt. Ta bort från bakplåten och svalna på trådrackarna. Strö över pulveriserat socker innan servering. Gör två bröd (24 portioner)

* Sockersubstitut:

Välj mellan Splenda® Granular eller Sweet 'N Low® bulk eller paket. Följ paketanvisningarna för att använda produktmängd som motsvarar 1/4 kopp socker. TJÄNST MED SUBSTITUT: samma som ovan, förutom 106 kal., 19 g kolhydrat, 5 g sockerUtbytningar: 1 stärkelseKarbaval: 1

Förberedelse av förväg:

Förbered och baka enligt anvisningarna. Kyl helt. Packa in och frysa upp till en månad. Tina i kylen över natten. Låt stå vid rumstemperatur i 1 timme. Strö över pulveriserat socker enligt anvisningarna.

Näringsinnehåll

Per portion: 113 kalorier, (1 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 5 mg kolesterol, 72 mg natrium, 21 g kolhydrater, 1 g fiber, 7 g socker, 2 g protein.