Florentina ägg benedict | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kopp vatten
• 4 ägg
• ⅓ kopp vanlig fettfri yoghurt
• 3 matskedar lätt majonnäsdressing eller salladdressing
• 2 tsk majsstärkelse
• 1 tesked förberedd senap
• Streck marken röd paprika
• ¼ kopp fettfri mjölk
• Salt
• Peppar
• 4 rostade franska brödskivor eller engelska muffinshalvor
• 1 stor tomat, skivad
• 12 stora spenatblad, stjälkar tagna bort
• 2 uns mycket tunt skivad kokt rökt kalkon eller kyckling

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För ägg, placera vatten i en mikrovågsäker gryta med 1 liter. Mikrovågsugn, täckt, på hög i 2 till 3 minuter eller tills kokning. Bryt försiktigt ägg i vatten. Sticka varje äggula och vit. Täck med vaxat papper; koka på högt i 2 minuter. Låt ägg stå, täckta medan du förbereder sås.

• Steg 2

  För sås, rör i yoghurt, majonnäsdressing, majsstärkelse, senap och röd paprika i en 1-liters mikrovågsäker skål. rör i mjölk. Koka, otäckt, på högt i 2 till 3 minuter eller tills det är lite förtjockat och bubblande under omrörning efter varje minut. Smaksätt med smak och salt. Omslag; avsätta.

• Steg 3

  Ordna brödskivor eller muffinshalvor på en stor mikrovågsäker tallrik. Toppa var och en med en skiva tomat, 3 spenatblad och en fjärdedel av kalkon. Ta bort ägg från vattnet med en slitssked. placera ovanpå kalkonskivorna. Sked lite sås över varje portion. Koka, otäckt, på högt i 1 till 2 minuter eller bara tills den är uppvärmd. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 233 kalorier, (3 g mättat fett, 221 mg kolesterol, 535 mg natrium, 21 g kolhydrater, 1 g fiber, 14 g protein.