- Vissa recept kräver hemmagjord fiskbestånd som visas (se receptet nedan). För en snabb ersättning kan du använda den omedelbara dashien som finns på orientaliska marknader. Omedelbar dashi är som omedelbar bouillon. Blanda antingen ett paket med 0, 35 ounce med 3 koppar varmt vatten eller förbered dashien enligt paketets anvisningar.
- Om du inte har tillräckligt med fiskbeslag för att göra hemlagad fiskbestånd, be antingen om något på din fiskmarknad eller frysa dina egna beslag tills du har nog. För att frysa tillbehören, linda in dem i fukt- och ångsfast omslag. Märk och datum paketet och förvara det vid 0 grader eller lägre i upp till 3 månader.
- När fisk kokas i vätska ger den vätskan ett mjölkigt utseende. Om du vill att din soppa eller gryta ska ha en klar buljong, tappa fisken separat i en stekpanna eller i en annan kastrull och tillsätt fisken till soppan eller grytan precis innan servering. Om utseendet inte är kritiskt och du föredrar att effektivisera beredningen, koka fisken i buljongen enligt anvisningarna.
- När du lagar fisk i soppa kommer små 1-tums bitar att laga snabbare än hela filéer eller biffar. Som en allmän guide, när du lagar bitar av fisk i soppa, tillåta cirka 2 minuter per 1/2-tum tjocklek av fiskbitarna.
- För att lagra restsoppa, placera den helt enkelt i en täckt behållare i kylen i upp till 2 eller 3 dagar.
- Värm upp soppan på medelhög låg värme bara tills den är uppvärmd. Var försiktig så att den inte överhettas eftersom fisken kommer att koka över; majsstärkelse eller mjölförtjockade soppor blir också tunna i konsistensen.
Visa fiskbeståndets recept
