Äggsmörgås med sötsurade morötter och lök | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

¼ kopp vitt vinäger
2 teskedar socker
1 tsk chilipulver
1 medium morot, skär i mycket tunna remsor
½ kopp tunna lökkilar
1 bagett, skär tvärs i 4 sektioner
4 ägg
1 matsked olivolja
Färska koriander kvistar och / eller persilja kvistar

Vägbeskrivning

Steg 1
Rör i ättika, socker, 1 tesked salt och chilipulver i en skål tills sockret är upplöst. rör i morot och lök. Omslag; avsätta.
Steg 2
Skär baguettesektioner i halva horisontellt; avsätta.
Steg 3
I en liten skål slå ihop ägg och en nypa salt. I en 12-tums stekpanna, värma olja över medelhög värme. Lägg till ägg. Koka, utan omrörning, 1 till 2 minuter eller tills den är inställd. Dela ägget i fyra delar. Placera en äggdel på nedre hälften av baguettpartierna, fällbar för att passa. Topp med dränerad morotblandning och koriander. Ger 4 smörgåsar.

Näringsinnehåll

Per portion: 457 kalorier, (3 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 211 mg kolesterol, 1444 mg natrium, 70 g kolhydrater, 4 g fiber, 7 g socker, 20 g protein.