Anka med rödkål | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 kilo köttiga inhemska ankebitar (bröst, lår och ben)
• 1 matsked olivolja
• 4 skivor bacon, skär upp
• 1 stor lök, tunt skivad
• 2 medelstora morötter, skalade och skär i bitar
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 1 14 uns kan köttbuljong
• ½ kopp torrt rött vin eller nötköttbuljong
• 1 matsked druvgelé
• 1 tsk socker
• ½ huvud av en liten rödkål
• 2 Granny Smith äpplen, kärnor och skivade

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Smak anka bitar generöst med salt och malt svartpeppar. I en nederländsk ugn bruna anka bitar på alla sidor i varm olja. Tappa bort fett. Ta bort anka; avsätta.

• Steg 2

  Lägg bacon till nederländsk ugn; koka på medelhög tills det är skarpt. Tappa bort fett. Tillsätt lök, morötter, vitlök, buljong, vin, gelé och socker. Ta till kokande. Skär kål i 4 kilar. Tillsätt kål och anka i pannan. Sänk värmen till låg. Simmer, täckt, 1-1 / 4 timmar. Lägg till äpplen. Återgå till kokning; Sänk värmen. Leka, täckt i 15 minuter eller tills ankan är öm.

• Steg 3

  Överför ankan till serveringsfat. Sila kålblandningen och reservera juicer. Sked kålblandning på fat med anka. Omslag; hålla varm. I holländsk ugn bringa juicer till kokande; Sänk värmen. Ljuta till önskad konsistens. Häll över anka och kål. Serverar 6.

Näringsinnehåll

Per portion: 612 kalorier, (15 g mättat fett, 6 g fleromättat fett, 20 g enomättat fett), 129 mg kolesterol, 669 mg natrium, 19 g kolhydrater, 4 g fiber, 32 g protein.