Trumpickfricassee | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 10 kycklingklubbor (cirka 2 3/4 lb. totalt)
• 3 matskedar grillkryddor
• 2 citroner
• 1 engångsfoliepanna (13x9 tum eller större)
• 4 koppar druvtomater och / eller körsbärstomater, halverade
• 1 14, 5 ounce kan tärda tomater med basilika, vitlök och oregano, odras
• 1 kopp pimiento-fyllda gröna oliver
• 1 kopp hackad lök
• ¾ kopp Pinot Noir eller annat torrt rött vin
• 1 matsked olivolja
• Svartpeppar
• ¼ kopp färsk italiensk persilja
• Varm kokt polenta (tillval)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Strö kyckling jämnt med grillkryddor; gnid försiktigt in med fingrarna.

• Steg 2

  Grilla kyckling, täckt, på medelhög värme 10 minuter, vänd en gång halvvägs genom grillen. Ta bort 1 msk. zest och pressa 2 msk. juice från citroner. Sätt zest åt sidan. Kombiner citronsaft och de nästa sex ingredienserna i foliepannan (genom olivolja). Placera folien på grillstället. Grill, täckt tills tomatblandningen kokar. Överför kyckling till foliepannan och nestla trumpinnarna ner i tomatblandningen. Täck och grilla 25 till 35 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa (180 ° F), vänd kyckling en gång halvvägs genom grillen.

• Steg 3

  Krydda tomatblandningen efter smak med peppar. Strö över persilja och reserverad citronskal. Servera om så önskas med varm kokt polenta.

Näringsinnehåll

Per portion: 400 kalorier, (4 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 10 g enomättat fett), 118 mg kolesterol, 1527 mg natrium, 18 g kolhydrater, 4 g fiber, 11 g socker, 31 g protein.