Brödpudding med dubbla problem med bourbon-sås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 1 pund limpa challahbröd, skivad 1/2 tum tjock och mycket lätt rostat
• ¼ kopp smör, mjukat
• 2 ½ koppar mjölk
• 1 ½ kopp vispgrädde
• ¾ kopp socker
• ¼ tesked salt
• 8 ägg
• 1 tesked vanilj
• 6 uns bittersöt choklad, smält och hålls varm
• ½ kopp smör, skär i små bitar
• 1 kopp socker
• ¼ kopp vatten
• 2 äggulor
• 2 - 4 msk bourbon av hög kvalitet
• Sötad vispad grädde (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Smörj lätt en 3-kvarters rektangulär bakform; avsätta. Sprid lätt en sida av rostade brödskivor med 1/4 kopp mjukat smör; avsätta.

• Steg 2

  Kombinera mjölk, vispgrädde, 3/4 koppsockret och saltet i en medelhög kastrull. Ta blandningen till att sjuda, vispa konstant för att lösa upp socker.

• Steg 3

  Vispa ihop de 8 äggen och vaniljan i en medium skål. Vispa gradvis cirka 2 koppar av den varma mjölkblandningen i äggblandningen. Återställ äggmjölkblandningen i kastrullen. Vispa gradvis ca 1 kopp av den varma mjölkblandningen i smält choklad tills den är jämn och blank. (Blandning kan börja klumpa och härda, men blir jämn.)

• Steg 4

  Ordna hälften av de rostade brödskivorna, smörjade sidorna upp, i den förberedda ugnsskålen, riv skivorna om det behövs för att passa in. Tappa med cirka två tredjedelar av chokladblandningen. Börja med de återstående brödskivorna och droppa med den återstående chokladblandningen. Häll mjölkblandningen över allt; tryck lätt med baksidan av en stor sked för att fukta bröd. Täck med plastfolie; låt stå i 30 minuter, tryck brödet ofta så det fortsätter att blöta upp mjölkblandningen.

• Steg 5

  Värm ugnen till 325 grader. Stek, otäckt, cirka 40 minuter eller tills en kniv som sitter i mitten kommer ut. Kyl på ett trådhylla i 30 minuter.

• Steg 6

  För sås, smälta 1/2 kopp smöret i en liten kastrull. Rör i 1 kopp socker, vattnet och äggulorna. Låt koka och rör om på medium-låg värme i 5 till 6 minuter eller tills sockret är upplöst och blandningen kokar. Avlägsna från värme; rör om bourbon.

• Steg 7

  Om så önskas, toppa varje portion varm brödpudding med sötad vispad grädde. Servera med sås. Gör 12 till 16 portioner.