Curried split ärtor och shiitakesvamp soppa | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

6 koppar stamade och skivade färska shiitake-svampar eller skivade blandade färska svampar (16 gram)
2 ⅓ koppar torra delade ärtor (16 gram), sköljda och tömda
2 medelstora sötpotatis, skalade och skär i 1-tums bitar
1 medium röd paprika, ympad och skuren i remsor med bitstorlek
⅓ kopp tunt skivad grön lök
1 matsked sojasås med reducerad natrium
1 laurblad
2 tsk currypulver
½ tesked salt
¼ tesked krossad paprika
¼ tesked slipad svartpeppar
2 14, 5 gram burkar med reducerad natriumgrönsak
2 koppar vatten
1 14 uns kan osötad lätt kokosmjölk
¼ kopp färsk basilika
Snabb färsk basilika (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Kombinera svamp, delade ärtor, sötpotatis, paprika, grön lök, sojasås, lagerblad, currypulver, salt, krossad röd paprika och svartpeppar i en 6-kvarters långsam spis. Häll buljongen, vattnet och kokosmjölken över blandningen i spis.
Steg 1
Täck och koka i lågvärmeinställning i 8 till 10 timmar eller vid högvärmningsinställning i 4 till 5 timmar. Ta bort och kasta laurbladet.
Steg 2
Rör i 1/4 kopp basilika innan servering. Strö om så önskas över varje portion med ytterligare basilika.

Näringsinnehåll

Per portion: 289 kalorier, (3 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 508 mg natrium, 49 g kolhydrater, 18 g fiber, 10 g socker, 17 g protein.