Curried äpple fläskkotletter | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 benfria fläskkotletter, skär 3/4 tum tjocka (cirka 1-1 / 2 lb.)
• Salt och slipad svartpeppar
• 1 matsked olivolja
• 2 stora söta potatisar, skalade och tunt skivade (cirka 1-1 / 4 lb.)
• 1 21 gram kan fylla med äpple eller persika
• 2 tsk currypulver
• 1 8 ounce paket frysta sockeröppningar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Krydda griskött med salt och peppar. I en 12-tums skilletbrunt fläsk, på båda sidor, i varm olja. Tillsätt sötpotatis. Täck och koka på medelvärme i 15 minuter.

• Steg 2

  Samtidigt kombinerar pajfyllning och currypulver; sked över sötpotatis. Täck och kok 15 minuter mer eller tills potatisen nästan är mjukt. Lägg till sockeröppnorter; täck och kok 6 till 8 minuter mer eller tills ärtorna är friska. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 539 kalorier, (4 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 92 mg kolesterol, 301 mg natrium, 63 g kolhydrater, 6 g fiber, 41 g protein.