Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Skala gurkorna och skär i bitar. Puré i partier i en matprocessor. Pressa gurkapuréen genom en fin masksiktuppsättning över en skål för att fånga juicen. Mät 1 1/2 kopp gurksaft.
-
I en 6- till 8-kvt. rostfritt stål, emalj eller tung pott i kombination med gurkajuice, socker och vinäger. Häll till kokning under hög värme under omrörning för att lösa upp socker. Rör snabbt in pektin och mynta. Häll upp till full rullning under omrörning. Koka hårt 1 minut under omrörning. Avlägsna från värme. Skumma snabbt bort allt skum med en metallsked. Ta bort och kasta mynta med en slitssked. Rör in matfärgning.
-
Släpp varm gelé i heta steriliserade halvpint konservburkar och lämna ett 1/4-tums huvudutrymme. Torka av fälgar; justera lock och skruvband.
-
Behandla fyllda burkar i en kokare med kokande vatten 5 minuter (start tidpunkten när vattnet återgår till kokningen). Ta bort burkarna från cannern; cool på trådhyllor.
Näringsinnehåll
Per portion: 68 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 1 mg natrium, 17 g kolhydrater, 0 g fiber, 17 g socker, 0 g protein.
