Cilantro gurka-melon sallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 matskedar limesaft
• 2 matskedar olivolja
• ¼ tesked salt
• ⅛ tesked krossad paprika
• 1 medelgurka, halverad och skivad (2 koppar)
• 2 koppar tunt skivad honungduggmelon
• 1 kopp ruccola
• 1 kopp hackad färsk koriander
• ¼ kopp smulad fetaost eller ricotta salataost

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Vispa i limesaft, olja, salt och krossad paprika i en stor skål. Rör in gurka, melon, ruccola och koriander. Strö på ost.

Näringsinnehåll

Per portion: 85 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 6 mg kolesterol, 168 mg natrium, 8 g kolhydrater, 1 g fiber, 6 g socker, 2 g protein.