Chutney spareribs | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 - 4 kilo köttiga fläskspareribs eller ländrygg
• Salt
• 1 kopp mango chutney
• ¼ kopp chilisås på flaska
• 2 matskedar vinäger
• 1 matsked Worcestershire-sås
• 1 tsk torr senap
• ½ tesked lökpulver
• flera streck flaskor pepparsås
• Färsk timjan kvistar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skär revbenen i portioner. Placera revbenen i en stor kruka. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka revbenen. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda ca 1 timme eller tills köttet är mjukt. Dränera revbenen; strö lätt med salt.

• Steg 2

  Under tiden, hacka alla stora bitar av chutney. I en medium kastrull kombinerar chutney med chilisås, vinäger, Worcestershiresås, 1 msk vatten, torr senap, lökpulver och pepparsås. Koka och rör om på medelhög värme tills den är uppvärmd.

• Steg 3

  Placera revbenen, köttig sida nedåt, på racket på en otäckt grill direkt över medelstora kol. Grill 10 minuter. Vänd revbenen köttig sida upp; borsta med lite chutneysås. Grill 5 minuter mer. Passera återstående uppvärmd chutneysås. Garnera revbenen med färska timjan kvistar om så önskas. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 421 kalorier, (9 g mättat fett, 70 mg kolesterol, 297 mg natrium, 29 g kolhydrater, 1 g fiber, 23 g protein.