Julchili | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 11 gram kan tomatillos, sköljas och dräneras
• ¾ kopp lätt packade korianderblad
• 3 torkade ancho chiles, stjälkar och frön bort
• 1 liten färsk jalapeno peppar, utsäde *
• 2 14, 5 uns kan eldrostade hela eller tärnade tomater, odränade
• 1 ½ pund biffchuck, skär i 1/2-tums bitar
• Salt
• Malen svartpeppar
• 2 matskedar olivolja
• 2 koppar hackade lökar (2 stora)
• 1 kopp hackad grön paprika (2 små)
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 2 15 uns kan njurbönor och / eller svarta bönor, sköljas och dräneras
• 1 kopp fryst hela kärnmajs, tinade
• 2 matskedar chilipulver
• 1 tesked torkad oregano, krossad
• Önskade toppers, som skivad avokado, hackad grön lök, gräddfil, snipped färsk koriander och / eller strimlad cheddarost

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en mixer eller matprocessor kan du kombinera tomatillos, 3/4 kopp koriander, ancho chiles och jalapeno peppar. Täck och blanda eller bearbeta tills det är jämnt **; avsätta. Lägg tomater i mixern eller matprocessorn. Täck och blanda eller bearbeta tills det är jämnt; avsätta.

• Steg 2

  Smaka lätt på nötkött med salt och svartpeppar. I en holländsk ugn koka hälften av nötköttet i en matsked av oljan tills det är nästan brunt. Ta bort från nederländsk ugn; dränera bort fett. Koka det återstående nötköttet i de återstående 1 msk oljan tills det är nästan brunt. Rör i lök, paprika och vitlök. Koka och rör om tills köttet är brunt och grönsakerna är mjuka; dränera bort fett. Återställ allt nötkött till nederländsk ugn.

• Steg 3

  Rör in tomatillo-blandningen, purerade tomater, bönor, majs, chilipulver och oregano. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt, ungefär 1 timme eller tills nötköttet är mjukt och chili önskas konsistens. Servera med önskad toppers.

Långsam kokarinstruktioner:

Förbered enligt instruktion genom steg 2, utom placera köttblandningen i en 5- eller 6-kvart långsam spis. Tillsätt de återstående ingredienserna. Täck och koka i lågvärmeinställning i 8 till 10 timmar eller vid högvärmningsinställning i 4 till 5 timmar.

**

Om blandningen är svår att blanda, tillsätt en del av vätskan från tomaterna, detta underlättar blandningen.

*

Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med dem så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid paprika, tvätta händerna och naglarna väl med tvål och varmt vatten.

Näringsinnehåll

Per portion: 651 kalorier, (10 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 13 g enomättat fett), 93 mg kolesterol, 919 mg natrium, 54 g kolhydrater, 15 g fiber, 11 g socker, 49 g protein.