Chorizo och ost quesadillas | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

8 gram bulk chorizo eller mild italiensk korv
⅓ kopp hackad lök
2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
1 färsk jalapeno peppar, finhackad
6 6 tums grönsakssmak eller tortilla med vanligt mjöl
1 matsked matolja
1 kopp strimlad Monterey Jack och / eller queso fresco (mexikansk bondost) (4 oz.)
2 matskedar färsk koriander eller persilja

Steg 1
För påfyllning, koka chorizo eller korv, lök och vitlök i ett medium stekpanna tills köttet är brunt och löken är mjukt. Tappa bort fett. Pat chorizoblandning med pappershanddukar för att ta bort så mycket extra fett som möjligt. Rör i jalapeno peppar; avsätta.
Steg 2
Pensla en sida av 3 tortillas med hälften av matoljan. Placera tortillor, oljade sidor nedåt, på en stor bakplatta. Sprid chorizofyllet över tortilla på bakplåten. Kombinera ost och koriander eller persilja; strö över fyllningen. Toppa med de återstående tortillorna. Pensla med den återstående oljan.
Steg 3
Placera quesadillas på racket på en otäckt grill direkt över medelhög värme. Grilla i 3 till 4 minuter eller tills fyllningen har värmts upp och tortillas börjar bruna, vänd en gång halvvägs genom grillen. För att servera, skär quesadillas i kilar. Ger 8 portioner.