Kyckling med oliver | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor (1-1 / 4 till 1-1 / 2 lb. totalt)
• 2 matskedar olivolja
• 1 medium lök, skivad
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 15 uns kan krossade tomater
• 1 5, 75 ounce burk skivad groddgröna oliver, dränerad
• 1 2, 25 uns kan skivade grova mogna oliver, dränerade
• 2 matskedar kapris, tömda
• 2 matskedar finstrimlad citronskal
• 1 tesked torkad oregano, krossad
• 3 matskedar färsk italiensk persilja (plattblad)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I stor stekpanna brun kyckling i varm olja över medelhög värme i 5 minuter, vänd en gång. Ta bort kycklingen från stekpanna; avsätta. Lägg lök till skillet. Låt koka på medelvärme i 8 till 10 minuter eller tills de är mjuka och lätt brunade, rör om ibland och tillsätt vitlök den sista 1 minuten av kokningen.

• Steg 2

  Rör tomater, oliver, kapris, citronskal och oregano i lökblandningen. Lägg kyckling på tomatblandningen. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt i 13 till 15 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa (170 grader F).

• Steg 3

  För att servera, placera kyckling på tallriken. Krydda tomatblandningen efter smak med salt och svartpeppar. Sked tomatblandningen över kyckling. Strö över persilja. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 340 kalorier, (2 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 11 g enomättat fett), 82 mg kolesterol, 1311 mg natrium, 13 g kolhydrater, 5 g fiber, 5 g socker, 35 g protein.