Kyckling och svamp pho | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 6 uns färska shiitake svampar
• 2 pund ben-i kycklinglår, skinnade
• 1 32 ounce kartong med kycklingbuljong med reducerad natrium
• 4 koppar vatten
• 1 kopp skivad lök
• ¼ uns torkade porcini svampar, sköljda
• 1 färsk ingefära på 3 tum, skalad och skivad
• 2 matskedar fisksås
• 1 matsked packat brunt socker
• 1 matsked korianderfrön, rostad
• 4 vitlöksklyftor vitlök, skivad
• 4 hela kryddnejlika
• 5 uns torkade risnudlar
• Färska korianderblad, skivad rödlök, tunna morotremsor, färska thailändska eller italienska basilikablad, färska myntablad, tunt skivad färsk röd chilipeppar, * och / eller Srirachasås
• Limkilar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Ta bort och reservera shiitake-stjälkar. Tunna skivhattar; täck och kyl tills det behövs.

• Steg 2

  Kombiner shiitake-stjälkar och de nästa 11 ingredienserna (genom kryddnejlika) i en 5- till 6-liters långsam spis. Täck och koka på lågt i 7 till 8 timmar eller på högt i 3 1/2 till 4 timmar.

• Steg 3

  Ta bort kycklingen från spisen. Sila buljongblandningen genom en finmasksikt fodrad med ostduk; kassera fasta ämnen. Överför buljongen till en stor kastrull. Ta till kokande. Rör i nudlar och shiitake-mössor; kok 3 till 5 minuter eller bara tills nudlarna är mjukna. Under tiden tar du bort kyckling från benen; kassera ben. Grovt strimlad kyckling med två gafflar.

• Steg 4

  Slöja buljong och nudelsblandning i grunt skålar. Topp med höna med kyckling. Passera koriander, skivad lök, morötter, basilika, mynta, chilipeppar och / eller Srirachasås. Server om så önskas med kalkkilar.

*

Chilipeppar innehåller oljor som kan irritera din hud och ögon. Använd plast- eller gummihandskar när du arbetar med dem.

Näringsinnehåll

Per portion: 248 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 85 mg kolesterol, 943 mg natrium, 29 g kolhydrater, 2 g fiber, 5 g socker, 23 g protein.