Blomkålgrön bönsfat | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

Steg 1
Tvätta blomkålen och ta bort löv och träig stam. Bryt in blommor. (Du borde ha cirka 4 koppar.) Klipp sparris.
Steg 2
Lägg en ångkorg i en kastrull. Tillsätt vatten till precis under botten av ångkorgen. Ta till kokande. Tillsätt sparris eller gröna bönor. Ånga sparris, täckt, i 5 till 7 minuter eller bara tills det är skarpt anbud (ånga gröna bönor i 18 till 22 minuter). Ta bort grönsaker från ångkorgen; kyla tills serveringstiden.
Steg 3
Tillsätt vatten till precis under botten av ångkorgen, om det behövs. Återgå till kokning. Tillsätt blomkål. Ånga, täckt, i 8 till 12 minuter eller tills de är skörda. Ta bort blomkålen från ångkorgen; kyla tills serveringstiden.
Steg 4
För dressing, kombinera vinäger, senap och socker i en mixerbehållare eller matbearbetningsskål. Täck och blanda i 5 sekunder. Tillsätt olja i en tunn, stadig ström genom öppningen i locket när maskinen är igång. (Om det är nödvändigt, stoppa mixern eller matprocessorn och använd en gummiskrapa för att skrapa sidorna.) Smaka efter smak med salt och peppar. Täck och kyl tills serveringstiden.
Steg 5
Ordna gröna bönor på ena sidan av ett stort fat. Linje återstående hälften av tallriken med sallad. Ordna blomkål ovanpå sallad. Tillsätt flera körsbärstomater och mogna oliver. Tappa grönsaker med förbandet. Garnera tallriket med citronskivor och timjan, om så önskas. Gör 6 portioner.